门钉肉饼（家庭版）

1481341392 · 发表于 2024-2-26 19:40

我喜欢最后那句话，特别形象，很有画面感。

近芳斋 · 发表于 2024-2-27 12:59

linda33112 发表于 2024-2-26 17:13
是的，在北京肉火烧的意思是纯火烧用刀刨开，在缝隙里面塞进卤好的酱牛肉，酱肘子，酱猪头肉

陕西叫“肉夹馍”，各地叫法不同吧。

linda33112 · 发表于 2024-2-27 14:57

向晚意不适发表于 2024-2-26 17:01
门钉肉饼是北京传统美食，这个做的这么好挑战京东肉饼没压力啊

京东肉饼只有薄薄的一层皮，技术难度比较大，总也做不好

linda33112 · 发表于 2024-2-27 14:59

youta 发表于 2024-2-26 18:25
学习一下回头试试

嗯嗯，比较容易上手做

linda33112 · 发表于 2024-2-27 15:00

金太阳发表于 2024-2-26 19:17
贤惠

谈不上

孩子点名要吃的

linda33112 · 发表于 2024-2-27 15:02

本帖最后由 linda33112 于 2024-2-27 15:05 编辑

近芳斋发表于 2024-2-27 12:59
陕西叫“肉夹馍”，各地叫法不同吧。

是的，肉夹馍，驴肉火烧.......异曲同工

和京东肉饼，香河肉饼，门钉肉饼的区别---前者饼是饼，肉是肉，分别制作，吃的时候再合并一起

向晚意不适 · 发表于 2024-2-27 15:32

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linda33112 · 发表于 2024-2-27 15:53

向晚意不适发表于 2024-2-27 15:32
京东肉饼的面要软，包的手法是关键，做到皮薄不露馅，面匀无疙瘩，熟能生巧，包上几次就能找到感觉。

看花友的总结，一看就是高手，说的都是技术关隘

笨笨小精灵 · 发表于 2024-2-27 16:00

香河肉饼也好吃

linda33112 · 发表于 2024-2-28 14:11

笨笨小精灵发表于 2024-2-27 16:00
香河肉饼也好吃

是的，香河肉饼皮薄馅大

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向晚意不适向晚意不适当前离线积分 3067 注册时间 2023-8-31 头像被屏蔽	发表于 2024-2-27 15:32 \| 显示全部楼层来自：中国北京提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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