青团翻车

一百一 · 发表于 2024-4-7 12:21

阿迪克斯芬奇发表于 2024-04-07 06:15
粳是不是是普通的大米？

梗米是晚稻的米米分早稻和晚稻

阿迪克斯芬奇 · 发表于 2024-4-7 12:28

一百一发表于 2024-04-07 12:21
梗米是晚稻的米米分早稻和晚稻

北方人超市不理解

玫瑰庄园 · 发表于 2024-4-7 13:31

一斤糯米粉+半斤粘米粉一起和艾草浆就可以了，加点白砂糖揉面，最后加点花生油再揉一下就可以包了

一百一 · 发表于 2024-4-7 14:17

阿迪克斯芬奇发表于 2024-04-07 12:28
北方人超市不理解

超市直接写着梗米粉的

阿迪克斯芬奇 · 发表于 2024-4-7 14:21

一百一发表于 2024-04-07 14:17
超市直接写着梗米粉的

北方很少有这，买个马蹄菜市场一家一家问的，

飞矢 · 发表于 2024-4-7 14:24

古法青团里应该是长长的纤维，是不是材料的问题？而且糯米加淀粉加猪油是汤圆的配方，以我的经验这个配方做青团太软立不起来。

一百一 · 发表于 2024-4-7 19:19

阿迪克斯芬奇发表于 2024-04-07 14:21
北方很少有这，买个马蹄菜市场一家一家问的，

哦哦那看来真的南北差异太大了

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[DIY] 青团翻车