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踏花行花卉论坛»论坛 › 专题区 › 果菜园 › 梅干菜

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梅干菜

发表于 2024-4-9 21:11 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国浙江台州

菜叶也不浪费，娃菜掰下来的叶子，腌制后晾晒成梅干菜，自己做就图干净卫生。别人腌得比较生，切碎后腌制一星期就能晒了，我的整片叶腌了个把月，颜色没得说。

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发表于 2024-4-9 21:15 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江嘉兴

肯定好吃

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忙碌的蜜蜂

发表于 2024-4-9 21:16 | 显示全部楼层来自：中国四川成都

巴适，看到都好吃

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发表于 2024-4-9 21:26 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国天津

馋丝丝

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发表于 2024-4-9 21:30 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

这颜色看着就很棒！

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阿迪克斯芬奇

发表于 2024-4-9 21:31 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南

用啥菜做？

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发表于 2024-4-9 22:14 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南平顶山

家乡的做法是先晒后洗晾水气切碎再晒装坛压实密封静待发酵转味

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楼主| 发表于 2024-4-9 22:28 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江台州

阿迪克斯芬奇发表于 2024-04-09 21:31
用啥菜做？

娃娃菜，儿菜的叶子

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楼主| 发表于 2024-4-9 22:33 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国浙江台州

hnLxt 发表于 2024-04-09 22:14
家乡的做法是先晒后洗晾水气切碎再晒装坛压实密封静待发酵转味

我这边一般是先洗再晾，切碎撒盐揉搓出汁，装坛压实密封发酵，一般一星期就能拿出来晒干了。梅干菜是存放年头越长越香，我家不会每年都做，做一次能吃好几年。

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阿迪克斯芬奇

发表于 2024-4-9 22:36 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南

dingyangjian 发表于 2024-04-09 22:28
娃娃菜，儿菜的叶子

娃娃大白菜行不

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