做黑饭

木木王g · 发表于 2024-4-29 10:04

乌漆麻黑的饭你吃过吗？黑饭既是乌米饭，由南烛叶捣碎取其汁水加入糯米浸泡制作而成。
穹窿山上采得一丢丢南烛叶，做了麻球乌饭团和乌米粽，浅尝春夏之交时美味。
南烛叶清洗干净加水1:5搅碎机打碎，静置2小时过滤出碎渣加入糯米浸泡一夜。注意事项：糯米不要淘洗直接放入为了更好的吸色。

浸泡一夜糯米成灰绿色，冲洗干净放入电饭煲，水只要加薄薄的一层就够了（因为糯米已经泡发），烧好就是乌漆麻黑啦！

麻球乌饭团：麻球压扁铺底上面加入乌米饭摊平，依次放入肉松、油条、榨菜碎、捏碎的咸蛋黄（可按个人喜好加入其他食材），用竹帘卷紧实，饭团就做好啦，糯糯的麻球，清香的乌米饭团搭配出来的味道不要太好！

乌米粽：包的迷你版小粽子，中间放一小块自制的豆沙，吃的时候淡吃或沾少许白糖都可，满口淡淡的草木清香！

看完馋了嘛（哈哈哈…）

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