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踏花行花卉论坛»论坛 › 休闲区 › DIY与美食 › 腌酸豆角

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[美食] 腌酸豆角

发表于 2024-7-20 12:37 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国北京

无意中抖音上刷到腌酸豆角，往年吃不完的豇豆我婆婆要么焯水冻起来要么晒干，都不咋好吃，今年我学着腌了一瓶，好好吃啊…感觉比买的好吃呢

有两种方法，我用了不容易翻车的方法
把豇豆洗一下晾干水分切成段，撒盐快速抄底翻拌均匀放入无油无水的容器，我用的空咖啡罐玻璃的，先盖了一层保鲜膜再盖盖（我看别人都用矿泉水瓶，第二天开始要轻轻的放一下气，不然会爆炸）

我这第三天就变色了，瓶底有稍微浑浊一点的液体这是正常的，今天第五天，中午炒了肉沫炒了，干了一碗饭

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小小齐

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发表于 2024-7-20 12:42 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国四川成都

这个菜据说农残很高，不然没有产量收成。腌制一下能降低农残

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发表于 2024-7-20 12:43 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

dhousant 发表于 2024-07-20 12:42
这个菜据说农残很高，不然没有产量收成。腌制一下能降低农残

这个菜农村就没见过打药

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发表于 2024-7-20 12:44 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广东深圳

我都是这样做酸豆角的

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媛媛三角梅

发表于 2024-7-20 12:46 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江西新余

我用矿泉水罐子没放气，过了一个星期爆炸了

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荣华富贵888

发表于 2024-7-20 12:50 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河北唐山

用不用开水焯一下？

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楼主| 发表于 2024-7-20 13:04 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

dhousant 发表于 2024-07-20 12:42
这个菜据说农残很高，不然没有产量收成。腌制一下能降低农残

自己家种的没打药

并且这个腌菜肯定跟农残没关系，过去没有农药的年代老百姓储存蔬菜就已经使用腌制这个方法了，再有这么热的天我婆婆都不打药，已经种上第二茬了，你这据说农残很高不知道从哪听说的

我婆婆说这个本身就不爱有病虫害

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楼主| 发表于 2024-7-20 13:05 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

媛媛三角梅发表于 2024-07-20 12:46
我用矿泉水罐子没放气，过了一个星期爆炸了

还好我提前做好了功课

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楼主| 发表于 2024-7-20 13:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

荣华富贵888 发表于 2024-07-20 12:50
用不用开水焯一下？

亲，腌菜都是生腌的，吃的时候清水投洗两遍再炒着吃或者炖着吃

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阿迪克斯芬奇

发表于 2024-7-20 13:08 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南

我也用他包包子吃，切长段的炒肉

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