怎么样才能煮出软糯糯的银耳莲子羹

兔小贝

    秋天干燥，来一碗银耳莲子汤再合适不过。银耳软糯，梨清甜，汤汁浓稠，美味又滋养。

做法很简单:准备食材！雪梨我这里用的是秋月梨、椴木小银耳、莲子，红枣、枸杞，老冰糖。

1.先将小银耳泡发1-2小时，撕成小朵。梨去皮去核切块。把银耳放入锅中，加适量清水，放入建宁莲子，梨、红枣，枸杞，大火煮一会儿，煮开后转小火慢炖1个小时左右，最后加入冰糖即可。

要想银耳莲子羹好吃，关键在于食材，现烤椴木小银耳更容易出胶，那种很黄的银耳也不建议买，放了好久的银耳也不出胶！我这里用的是椴木小银耳！小小个的那种，一个人一朵就够了！

莲子选择无泡药水的建宁莲子，或者广昌白莲子，不用浸泡，洗洗就煮好粉糯!天然莲子闻起来就是一股清香味，尖嘴是灰色的，莲身不会发白，有皱皮或者划痕！干吃都很香！发白的莲子千万不要买！银耳，莲子看最后二个图可以参考！

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怀念最初

我都是先用高压锅煮银耳，银耳煮15分钟后打开加红枣，莲子煮10分钟，枸杞最后开锅放进去就行

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兔小贝

怀念最初 发表于 2024-10-17 19:04
我都是先用高压锅煮银耳，银耳煮15分钟后打开加红枣，莲子煮10分钟，枸杞最后开锅放进去就行

高压锅更快煮，下次我也试试

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1263022008

请问花友莲子和银耳是网购吗，可否分享一下店铺。

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秋天的幻想

好想吃啊

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女人花~

1263022008 发表于 2024-10-17 19:09
请问花友莲子和银耳是网购吗，可否分享一下店铺。

花友，推荐一个给你，沃尔玛线下买的，大火烧滚，小火慢炖，

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我欲争锋

我家莲子煮糯比银耳费劲

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女人花~

女人花~ 发表于 2024-10-17 19:27
花友，推荐一个给你，沃尔玛线下买的，大火烧滚，小火慢炖，

忘记发图片了，也不知道能不能

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1263022008

女人花~ 发表于 2024-10-17 19:27
花友，推荐一个给你，沃尔玛线下买的，大火烧滚，小火慢炖，

好嘞谢谢花友！

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兔小贝

我欲争锋 发表于 2024-10-17 19:27
我家莲子煮糯比银耳费劲

那就是莲子的问题，不是煮的问题了

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