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踏花行花卉论坛»论坛 › 休闲区 › DIY与美食 › 再做剁椒酱

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[美食] 再做剁椒酱

花儿_静静开

发表于 2026-8-3 15:55 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国江苏无锡

剁椒酱蒸鱼好吃，做菜也能够提味，做紫苏酱也可以用，百搭的酱料。

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花儿_静静开

楼主| 发表于 2026-8-3 15:58 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江苏无锡

今天的方子，因为收一抖，倒多了，所以克数有点奇怪啦。

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发表于 2026-8-3 16:05 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖南常德

万能辣椒酱，家中必备
我的配方是
辣椒:蒜末:生姜 3:1:1

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发表于 2026-8-3 16:10 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

下饭酱

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发表于 2026-8-3 16:11 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国安徽六安

qzss 发表于 2026-08-03 16:05
万能辣椒酱，家中必备
我的配方是
辣椒:蒜末:生姜  3:1:1

加多少盐呢？

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发表于 2026-8-3 16:23 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖南常德

缤纷花雨发表于 2026-08-03 16:11
加多少盐呢？

半包吧，其实这个没有统一的标准
但是不同的辣椒出水率不一样
能吃辣的，就用小米椒，出水率很低
用其他辣椒也可以，我会腌制一晚，把腌出的水到掉，再装瓶
放在冰箱冷藏，一年吃到头都不会坏

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发表于 2026-8-3 16:25 | 显示全部楼层来自：中国浙江温州

谢谢分享

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发表于 2026-8-3 16:30 | 显示全部楼层来自：中国江苏常州

只做过泡椒，没做过这个，想着今年也跟着做点

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发表于 2026-8-3 16:42 | 显示全部楼层来自：中国浙江台州

我也做了，真的超级香，用绞肉器做起来很简单

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发表于 2026-8-3 17:01 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江苏扬州

很好吃的样子

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