蒸黄酒的教程

兔小贝

花费了一天时间，终于完工了！过程比较繁琐，难就不难！蒸的时候长，等放凉的时间也长！
现在记录下20斤糯米制作过程供花友们参考！
1.白糯米先浸泡2小时，如果是糙糯米就要提前一晚浸泡！我今天蒸的是白圆糯米浸泡2小时！浸泡好后要淘洗干净，流出来的水是清水就可以了！

2.我用的是柴火灶，大锅里烧开水，木桶先放锅里蒸一下，把浸泡好的糯米倒进木桶去
蒸，中间水干了要加水，总共蒸了2个小时！

3.蒸好的糯米饭要等放凉，等的过程中把酒曲压成粉状，并且准备好一碗凉开水！

4.等糯米饭放到一点点温温，把酒曲放去准备好的凉白开搅拌均匀！

5.糯米饭一定要放凉哈，这个特别关键的！把放凉的糯米饭倒入酒缸中，酒曲水和糯米粉搅拌均匀，搅拌久一点，这样酒曲和糯米饭能融合在一起！

6.把搅拌均匀的糯米饭盖上盖子，最后加一层被子保温，这样发酵比较快！三天后就可以闻到酒香了哦，这时候就出酒酿了！

7.等出了酒酿可以分装好几个小的瓦罐或者玻璃瓶！装酒的东西一定要清洗干净晾干，不能有水哦！

好了，已经尽量详细记录了！有什么不懂可以问我哈！

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兔小贝

怎么显示不出来

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阿迪克斯芬奇

兔小贝 发表于 2026-08-31 22:08
怎么显示不出来

我来看过了

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阿迪克斯芬奇

这个是醪糟吧，还没成酒吧

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