做酒酿

happy105 · 发表于 2026-9-4 18:45

木木王g 发表于 2026-09-04 16:13
夏天这段时间一直做常温即可第二天就好了，二十个小时左右

到今晚就24小时啦，我看看能不能好。
目前还没出水呢，估计得到明天早上才可以

happy105 · 发表于 2026-9-4 18:47

flora00 发表于 2026-09-04 13:13
常温也可以做，就是慢一点

看看这次多久能做好吧。目前还没出水，闻着味儿有点甜

348700085 · 发表于 2026-9-4 20:39

这个天气温度，常温就行啦

happy105 · 发表于 2026-9-5 15:35

没啥动静啊，都42小时啦，一天半还多些，难道出啥问题啦？

要是面包机应该已经做好啦

happy105 · 发表于 2026-9-5 15:36

还没出水

happy105 · 发表于 2026-9-6 07:53

两天半了，近60小时，似乎是开始出酒了。糯米回缩，整体逐渐脱离桶壁。甜香浓郁，朝成功的方向发展

昨日气温稍微升高一点，发酵估计也升温，保鲜膜上有水气，我通常不在保鲜膜上扎眼

happy105 · 发表于 2026-9-6 07:57

配上气温图，昨天最高气温31度，今日下雨，凉快不少

happy105 · 发表于 2026-9-6 16:46

发酵67小时的模样，明显出水，打开看看，把米往下压压。尝了有甜味但不够甜，还得继续发酵

lunacylee · 发表于 2026-9-7 07:09

happy105 发表于 2026-9-4 15:36
我也是糯米泡6个小时左右然后隔水蒸的。没试过直接用电饭煲做

看来大家意见一致，还是隔水蒸比较靠谱，我也继续吧，不能偷懒

happy105 · 发表于 2026-9-7 07:58

发酵82小时，出水比昨天更多了，气味齁甜，米成团，轻碰即散。分装入瓶，准备放冰箱。
给自己盛一小碗生食，哈哈。米粒软而不空，很甜很香。

常温下也成功啦！面包机好时30小时就做好了，目前的气温82小时，天凉估计需要的时间更长些

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[其他] 做酒酿