口中花，附详细滴“养殖”过程

╄指扣 · 发表于 2011-9-30 14:14

秋... 发表于 2011-9-30 13:50
我第一次做时醒面失败对我打击很大，以至鼓不起勇气再试一次，今天看完楼主的贴子，我又重拾信心了，嘿嘿

失败是成功他娘，
都要经历失败才能有后来的成功的。
很简单的，一次不行再试，次数多了就有经验了，一定能成功的，加油哦。

星期五丹丹 · 发表于 2011-9-30 14:32

╄指扣发表于 2011-9-30 14:07
你是用老面来发面的吗？？我不会留老面，掌握不好就容易酸，要适量加点食用碱的，放多了就发黄有股子味 ...

嗯，十几岁就蒸馒头，自以为技术不错，看了你这个，信心彻底木有啦。

╄指扣 · 发表于 2011-9-30 14:50

星期五丹丹发表于 2011-9-30 14:32
嗯，十几岁就蒸馒头，自以为技术不错，看了你这个，信心彻底木有啦。

十几岁就能蒸馒头了啊，厉害啊，十几岁的时候我会吃馒头，哈哈哈
我也就是玩点儿花样，其实说白了就是折腾版的馒头，有空还行，没空也就懒得整形，直接揉馒头了。

深海幽蓝 · 发表于 2011-9-30 15:52

厨房高手

Candy’妖 · 发表于 2011-9-30 16:03

很漂亮呢～我自己做两次包子都失败了
因为我是懒人晚上把面团加酵母发酵，然后放电饭煲里开定时蒸煮档
梦想第二天早上出来香喷喷的面包
结果出来的都是失败的～～

还是要当天做当天蒸呢

╄指扣 · 发表于 2011-9-30 16:13

本帖最后由 ╄指扣于 2011-9-30 16:13 编辑

Candy’妖发表于 2011-9-30 16:03
很漂亮呢～我自己做两次包子都失败了
因为我是懒人晚上把面团加酵母发酵，然后放电饭煲里开定时蒸煮档
...

面包的面跟我们普通的面不同，要求高筋面粉揉到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。。。。。知道揉这面到这种状态啥情况不，简直是自虐啊，有面包机的可以好些。
你这个，我真没试过，电饭煲做面包？？

秋... · 发表于 2011-9-30 16:21

╄指扣发表于 2011-9-30 14:14
失败是成功他娘，
都要经历失败才能有后来的成功的。
很简单的，一次不行再试，次数多了就有经验了，一 ...

谢谢哦，国庆期间再试试，要是醒面再不成功我回头还要来请教你哦

笑语qingping · 发表于 2011-9-30 16:34

╄指扣发表于 2011-9-30 14:09
你是说每次留一小块面做老面吗？我不会用，弄不好面就容易发酸。

看来你没用过，也是成品酵母，这个鲜是相对你那个干来说的。你去比较大的调味品店里问问，应该都有的，包装得方方正正的。用时拿刀砍点下来就行。我以前也用这个安琪酵母粉，后来就改用这鲜的了，发面快一些，味道似乎也好点。

yangtongzhu · 发表于 2011-9-30 16:35

不错啊，又能吃还好看

xj0316 · 发表于 2011-9-30 16:38

楼主那个玫瑰花做得真漂亮，喜欢！学习中！

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