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发表于 2012-11-23 16:56
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来自： 中国江西赣州
第九章 蔬菜的分类
常见蔬菜的分类
藜科
Chenopodiaceae
俗称：甜菜科
Beet Family 甜菜（Beetroot）
菠菜（Spinach）
牛皮菜（Swiss Chard）
葫芦科
Cucurbitaceae 黄瓜（Cucumber）
小胡瓜（Courgette）
西葫芦（Squash）
西瓜（Watermelon）
南瓜（Pumpkin）
冬瓜（Wax gourd）
丝瓜（Luffa, Chinese Okra）
苦瓜（Bitter melon）
豆科
Leguminosae
紫花苜蓿（Alfalfa）
蚕豆（Broad bean）
四季豆（French bean）
红花菜豆（Runner Bean）
三叶草（Clover）
葫芦巴（Fenugreek）
羽扇豆（Lupine）
豌豆（Pea）
花生（Peanut）
大豆（Soybean）
十字花科
Cruciferae
俗称：白菜科
Cabbage Family 青花菜，即西兰菜（Broccoli）
芽球甘蓝（Brussel Sprouts）
卷心菜（Cabbage）
花茎甘蓝（Calabrese）
花椰菜，即花菜（Cauliflower）
羽衣甘蓝（Kale）
大头菜（Kohlrabi）
芥菜（Mustard）
芜箐（Radish）
白萝卜（Turnip）
油菜（Cole，or Rape）
荠菜（Shepherd’s purse）
辣根（Horseradish）
菊科
Asteraceae 菊苣（Chicory/Endive）
茼蒿（Garland chrysanthemum）
朝鲜蓟（Jerusalem Artichoke）
生菜（Lettuce）
婆罗门参（Salsify）
向日葵（Sunflower）
蒲公英（Dandelion）
茄科
Solanaceae 茄子（Eggplant）
辣椒（Pepper）
土豆（Potato）
西红柿（Tomato）
伞形科
Umbelliferae
俗称：胡萝卜科
Carrot Family 胡萝卜（Carrot）
芹菜（Celery）
茴香（Fennel）
香菜（Parsley）
欧防风（Parsnip）
香芹（Chervil）
葛缕子（Caraway）
莳萝（Dill）
川弓（Lovage）
芫荽（Coriander）
旋花科
Convolvulaceae
俗称：牵牛花科
Morning glory family 空心菜，即蕹菜（Water spinach）
甘薯（Sweet potato）
牵牛花（Morning glory）
百合科
Alliaceae
俗称：葱科
Onion Family 蒜（Garlic）
大葱（Leek）
韭菜（Chive）
洋葱（Onion）
香葱（Shallot）
芦笋（Asparagus）
黄花菜（Citron Daylily）
芦荟（Aloe）
百合（Lily of the Valley）
禾本科
Gramineae
俗称：草科
Grass Family 玉米（Corn）
黑麦（Rye）
茭白（Chinese Wild Rice）
小麦（Wheat）
燕麦（Oat）
甘蔗（Sugar cane）
水稻（Rice）
其它
Miscellaneous 其它：
荞麦（Buckwheat），蓼科
马齿苋（Purslane），马齿苋科
山药（Yam），薯蓣科
芋头（Taro），天南星科
苋菜（Amaranth），苋科
落葵（Basella rubra），落葵科
芝麻（Sesame），胡麻科
莲藕（Lotus），莲科
姜（Ginger），姜科
想一想
你的菜园里种了哪些蔬菜？它们是哪一科的蔬菜呢？它们和同一科其它的蔬菜有什么共同之处呢？
你喜欢吃哪些蔬菜？你知道它们是哪一科的蔬菜吗？
第十章 轮作
 轮作的基本原理
我们在前面提到过，如果在同一块地里，年复一年的种植同一科的蔬菜，病虫害就会越来越严重。因为，同一科的蔬菜往往会受同一种病虫害的攻击。但是危害某一科蔬菜的病虫害却往往不侵扰另一科蔬菜。
所以，如果我们在一块地里每年种上不同科的蔬菜，就可以大大减少病虫害的侵扰。这就是轮作的基本原理。
轮作一般以3-6年为一个周期。将地分成几块，每年在这几块地里轮流种不同科的蔬菜。
我们以6年为例来说明具体的做法。
先将地分成6块。
将蔬菜也分成6大类。分类的时候，尽量将同一科蔬菜分为一类，某些小的科可以合并，只要尽量将习性相似的蔬菜，和适合共生的蔬菜分在一起。
下面是一种可能的分法：
A. 豆科、玉米、向日葵；
B. 瓜科、芋头；
C. 茄科；
D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜；
E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣；
F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等；
然后在6块地里轮流种这6类蔬菜，6年轮换一次，象下面这样：
第一年
A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等
第二年
B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵
第三年
C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头
第四年
D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科
第五年
E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜
第六年
F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科和葱科、生菜、莴苣
这样，每一种蔬菜6年才在同一块地里种一次，病虫害就不大有机会累积起来进行攻击了。
这是轮作的基本做法，实际上，我们往往还需要考虑具体的情况，做一些调整。
 考虑季节
一般蔬菜分春秋两季。考虑季节，我们可以把上面的轮作图细分，变成这个样子：
春/夏
A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 西红柿、茄子、青椒、辣椒 D. 白菜科短季菜、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等
秋/冬
绿肥植物 绿肥植物 C. 土豆 D. 白菜科长季菜、甜菜科 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 绿肥植物
 按高矮来轮作
有时，菜园的地形和位置需要我们将高的蔬菜种在一个地方，矮的蔬菜种在另一个地方。这时，我们就要在两个地方各自实行轮作。
高的蔬菜有：瓜类除了南瓜、西瓜外，蔓生豆类，山药，向日葵，玉米等；
中等高度的蔬菜有：西红柿，茄子，芝麻，青椒，土豆，矮生豆类等；
矮的蔬菜有：白菜科，胡萝卜科，葱科，甘薯，南瓜，西瓜，甜菜科等。
想一想：
请你列出一些高的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些中等高度的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些矮的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
 按习性来轮作
有时，菜园的地形和位置需要我们将喜湿的蔬菜种在一个地方，耐旱的蔬菜种在另一个地方。这时，我们也要在两个地方各自实行轮作。
喜湿的蔬菜有：芋头、瓜类（除了南瓜、西瓜外）、芹菜、空心菜等。
不耐旱的蔬菜有：白菜科、胡萝卜科、葱科、茄科、甜菜科等。
耐旱的蔬菜：甘薯、花生、大豆、绿豆、山药、南瓜、西瓜、芝麻、向日葵、玉米等。
想一想：
请你列出一些喜湿的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些不耐旱的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些耐旱的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
小资料：一米园地
你知道一个人最少需要多大一块地种菜才够自己吃呢？
梅勒．巴多罗买（Mel Bartholomew）说只要4*4平方英尺，也就是1.2*1.2平方米，就够了。他设计了一套有趣的“一米园地（Square Foot Garden）”的方案，在美国以及许多其它国家都深受男女老幼的喜爱。
下面是他的方案：
首先拣一个合适的地方：这个地方每天要有6-8个小时日照，周围没有树木遮荫，地面不会积水。至于土质却不重要，因为我们不用原来的土。
用木板做一个高为15-20厘米，长宽都为1.2米的木板箱。
然后用一份堆肥、一份泥炭苔、一份蛭石混合成种植土，装入木板箱中。如果弄不到泥炭苔和蛭石，可以用沙子代替蛭石，用消毒过的普通土代替泥炭苔。
将木板条或绳子固定在木框上，将小菜地划成4行4列，总共16小格。注意木板条或绳子只是把菜地表面划成格子，并没有把下面的土隔开。
你可以在每一个格子里种上一种蔬菜，每格可以种1，4，9，或16棵。具体种几棵要根据蔬菜的大小，下面这张表可供参考：
X
一格种一棵的菜：
卷心菜、花椰菜、花菜、西红柿、茄子、辣椒、芥菜、黄瓜、四季豆、豌豆等。蔓生的蔬菜种在最北边的一排格子里，好统一搭架子。
每棵菜占30*30平方厘米。
X X
X X
一格种四棵的菜：
各种生菜（除了迷你生菜）、甜菜、矮生豆类、花生、青梗菜等。
每棵菜占15*15平方厘米。
X X X
X X X
X X X
一格种9棵的菜：
迷你生菜、菠菜、芜菁、苋菜、大葱、洋葱、空心菜等。
每棵菜占10*10平方厘米。
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
一格种16棵菜：
胡萝卜、香芹、香菜、葱等。
每棵菜占7.5*7.5平方厘米。
一个“一米园地”
种的时候，在每个格子里划好播种小格，在每个播种小格中央撒1-2粒种子，用土盖好，浇上水就可以了。
等种子发芽后，你可以在每个格子里铺上一些落叶、干草或比较粗糙的堆肥做覆盖。
关于浇水，可以用一只桶收集雨水，然后用一只小杯子给每个格子里的蔬菜浇水。注意，不同的蔬菜需要的水量不一样，你要按它们各自的需要浇适量的水。
等一个格子的菜采收后，再加一些肥料进去，就可以种上另一种菜。你可以在这16个格子里充分的实行轮作呢。
不要小看这个1.2*1.2平方米的菜园，它所生产的蔬菜比一个传统的2.4*3平方米的菜地还要多呢！
当然，你也可以在这个小园子里种上花。如果你的场地比较大，你可以种上好几个这样的小园子，把它们摆列成一个美丽的大园子。
如果在“一米园地”下面做一个基座，老人和残疾病人不必弯腰也可以管理他们的园地了。另外，梅勒．巴多罗买建议每个小园地之间要留有至少一米的通道，这大概是为了让坐轮椅的人也能享受栽种之乐吧！
一米园地实例
第十一章 规划菜园
 什么时候规划
您一定记得有句俗话说，“一年之计在于春”吧？这是不是说，当在春天的时候规划菜园呢？
春天是个忙碌的季节。要犁地、翻地，然后要把许多的蔬菜接连着种下。如果等到春天才开始规划恐怕是太迟了，因为那时有太多的事要赶着做了，另外，预备土壤也要提前进行。所以，我想，“一年之计在于春”的意思是说，春天做的事好不好很关键，因为它决定着一年收成的好坏。春天育苗没好苗，没撒好种子，一年的收成就没了。
所以，不要等到春天才开始计划，要在秋季和冬季就为来年做好计划。秋季收获完，心情愉快，一直到冬天，没有什么事情要赶着做，所以有的是时间，慢慢的想、不断的修改来年的计划。在深秋的晚上，当外面寒风呼啸的时候，一家人围坐在饭桌旁，爸爸妈妈和孩子们一起讨论一下明年要种什么，地怎样分配，每个人都贡献自己的意见，这是多么快乐的事！拿只笔，拿几张白纸来，把想法画出来，不断的修改，直到每个人都心满意足，对来年充满憧憬和盼望，这有多么从容！
规划好了，就要预备种子、肥料。另外，冬季也是保养和修理农具的时候。有了这些准备，开春的时候，方能从容不迫的播种与栽种，并可以无愧的祈求上帝祝福，盼望好收成。
 基本原则
首先要选择好菜园的地点。大部分蔬菜都需要充分的日照才能长得好，再好的照料也不能弥补日照的不足。所以菜园一定要选择在向阳的地方，周围没有什么树木遮挡。篱笆树的根系非常发达，所以要离菜地远一些。另外大部分蔬菜不喜欢把根浸泡在水里，所以菜园不要做在低洼的地方。另外，也要考虑是否方便浇水和管理。最好离住的地方近一些，这样可以天天在园子里走走看看。
选好了地点，就要根据地形和位置把地分成几大块。除了用于种菜的空间外，你还需要安排育苗场地、制作堆肥和放置肥料的场地，如果菜园里没有水源，你可以挖一个储水的池子。育苗场地要向阳和背风，也要比较通风，以免滞瘴的空气引发病虫害。
接下来考虑怎样使用种菜的空间。
你可能需要把特别喜湿的蔬菜种在水源旁边，而耐旱的蔬菜则种在离水源最远的地方。中间种上一般的蔬菜。
高的蔬菜要种在北边，矮的蔬菜种在南面，使菜与菜之间不会互相遮挡阳光。
如果你的菜园四周有篱笆，你可以把蔓生豆类、山药、黄瓜之类的蔓生蔬菜种在篱笆边上，让它们爬到篱笆上。
接下来，考虑菜畦的形状。菜畦可以是长条的，也可以是方块的，或者其它你喜欢的形状。不过，不管是什么形状，总要考虑从四周能不能够得着中间的菜。菜畦与菜畦之间要留出通道，通道的宽窄以方便走动和操作为宜。
现在你可以拿出一张纸来，把菜园大致的布局画下来。在图上标出，哪一类菜种在哪一块地方。
接下来需要考虑轮作。画出菜园的轮作图来。
然后可以考虑在蔬菜中种上一些草药和花卉，不但可以让蔬菜长得更好，也可以使菜园更加美丽。我们需要了解哪些蔬菜喜欢和哪些草药和花卉种在一起。你可以参考附录《菜园常见防虫植物》，以及附录《常见益虫资料》，决定种些什么花卉和草药，以及种在哪里。
最后，要根据自己的审美观念，再做一些调整和修改，以及细节的安排。
总之，这是你大胆的发挥想象力和创造力的时候。在纸上画出美好设计，然后付诸实现，这也是园艺的一大乐趣之一。
 规划之后要做的事
做完规划后，要考虑需要买什么种子，以及各样买多少。列出一个清单，然后去购买。另外，每一块地需不需要先施肥或种上绿肥植物？需不需要调整酸碱度？这些都要预先想好，趁早去预备。
动手做：请你和家人一起讨论，做出明年一年的菜园规划来，并将规划画在纸上。
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楼主: 李亚东
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发表于 2012-11-19 21:34
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