私房菜：图解我制作木瓜泡菜的过程

喝多了

平时我在家常常做川味泡菜，
配饭下酒都很爽口。
所以，
一个好的泡菜坛子当然是必须滴！
也有人使用玻璃的，
虽然风味肯定不如陶磁材质的，
但是，玻璃的比较透明观察方便。

喝多了

然后，你必须拥有番木瓜。
木瓜只能使用生的。
熟透了，
就不能用了。
洗净晾干表面。

喝多了

木瓜去皮切条。
这个步骤的关键必须使用绝对干净的案板和菜刀。
切肉的菜刀等等完全不能使用。

喝多了

放入泡菜坛子里面。
这时候，
坛子里面有盐水、花椒、辣椒和生姜。
我还放了草果。
这些调料都是可以根据个人的喜好程度来增减的。

肿么表面看见大白菜？
大白菜夏季一天就可以成熟捞出来吃，
冬季两天就可以吃。
所以放在表面，方便拿出来。
木瓜质地结实，
可以比大白菜多泡一天时间。
所以让它沉在下面。

divadiva

生的木瓜哪里去找？

喝多了

注意在坛子口的储水槽里面也要加上浓盐水。
一般人喜欢用自来水，
没有放盐。
浓盐水可以杀死一些污染菌也保证这个位置不会干涸。

之后就可以加盖放在阴凉地方了。
两天后，您就可以吃啦！




吃饭的时候，
用这个配饭，
孩子和我都吃的很快。
不过，
本来我更重口味，
需要放更多的辣椒和花椒，
但是为了孩子也能吃，
现在已经走比较清爽的泡菜路线了。

花大猫

没hold 住，插队了吗？
看着就满口生津了。
青木瓜就吃过泰国菜里的，凉拌的，好吃啊。

喝多了

汇报完毕！
如果住在福州市的朋友，
可以到我这里来，免费吃哈！

萧胭

看着便食欲大开

yspvxy

这个看起来确实很爽口啊