历时3个月，苹果醋沤好了

榴莲飘飘406

上次买了个坛子，原本打算沤肥的，但是踏花花友们都觉得沤肥不好，所以我就改为做苹果醋啦。

过了3个月，苹果醋可以面世了。当然苹果醋可以越放味道与浓郁。 我还是要尝尝先！

有水龙头的坛子，做苹果醋多方便啊！


用了7-8斤苹果吧，醋用了好几瓶，冰糖也用了好几袋



放了一些出来，属于醋和苹果香味的混合体


用玻璃杯装着，发现液体不是完全清澈的。尝了一点点，酸大于甜啊！稀释了20倍做饮料喝！


做的时候洗苹果、切苹果、塞苹果大概要花费2小时。

苹果吃不完的时候，或者有时间有心情的时候，不妨试试啊！

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制作方法

1.苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。
2.糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）
3.苹果到最后加入白醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋.　
要准备的东西：
1. 苹果（最好是红富士，或带香味苹果）约500克
2. 冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好）约250克
3. 糯米醋（白醋）约300克
4. 大玻璃罐

制作过程：
1. 将苹果洗净切片，去核。
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，
冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。

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看着苹果醋的功效很牛才做的，不知道是不是真像吹的这么好。 估计长期坚持会有一定效果的

苹果醋的功效
　　1、苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。 　　2、 护肤作用：醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。适用于：日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。 3、 苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使您身材更优美迷人。 　　4、 苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。 5、 苹果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体的免疫力，减少肝病的发病率，并对伤风感冒有一定的预防作用，缓解咽喉疼痛不适. 　　6、 苹果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。 　　7、 另外，苹果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，让您迅觉头脑清醒。

jx520

谢谢分享制作方法！哪天也要试一下！

lyzqd

这个装置不错，多少米呀？>

喵了个咪

玻璃瓶都有水龙头的？是买的 还是自制的呢

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lyzqd 发表于 2012-2-22 09:19
这个装置不错，多少米呀？>

20元左右吧

榴莲飘飘406

喵了个咪 发表于 2012-2-22 09:20
玻璃瓶都有水龙头的？是买的 还是自制的呢

在市场买的。

自己家也能做，我看踏花有高手自己给桶加水龙头，用来沤肥。

我看到这个罐子，第一想法也是沤肥。可是花友们说口小了，不安全。 于是放弃了。

做苹果醋也不错吧？

douduoer

这罐子比我这里便宜多了，看得我也想买个来试试了

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douduoer 发表于 2012-2-22 09:28
这罐子比我这里便宜多了，看得我也想买个来试试了

我在批发市场买的，所以价格比较便宜