做酵素产生的气体是“臭氧”吗？

沙子石子水泥

   看到好多网友说做酵素能产生臭氧，大家是道听途说呢还是真是知道那气体就是“臭氧”呢？
   有没有学化学的朋友可以解释一下！
   在网上搜了一下“臭氧”给大家贴一下，增加大家对臭氧的了解！

   臭氧，
  定义1：化学分子式为O3，三原子形式的氧。常温、常压下无色，有特臭的气味，具有强氧化作用。定义2：氧气的同素异形体，每个分子由三个氧原子组成。当其存在于平流层时有助于保护地球上的生物免受紫外线的伤害，而当其在地球表面附近时, 是城市光化学烟雾的一种组分，对植被和人类有伤害作用。臭氧是氧的同素异形体，在常温下，它是一种有特殊臭味的蓝色气体。臭氧主要存在于距地球表面20公里的同温层下部的臭氧层中。它吸收对人体有害的短波紫外线，防止其到达地球。臭氧在水中的溶解度较氧大，0℃,一标准大气压时，一体积水可溶解0.494体积臭氧。臭氧能刺激粘液膜 ，它对人体有毒 ，长时间在含0.1ppm臭氧的空气中呼吸是不安全的。

     臭氧是强力漂白剂，用于漂白面粉和纸浆，用臭氧消毒饮用水，水中只含氧，无特殊气味。它还用于污水处理。

   在夏季，由于工业和汽车废气的影响，尤其在大城市周围农林地区在地表臭氧会形成和聚集。地表臭氧对人体，尤其是对眼睛，呼吸道等有侵蚀和损害作用。地表臭氧也对农作物或森林有害。

如果做酵素产生的气体真的是臭氧，那是不是会对身体有害？

落落00

我做了。。有股消毒水的味道、、也不知道是不是成功。。是不是臭氧

Kiwistyle

产生的是二氧化碳，酒精和醋酸。

cool_jz

最多是CO2~~

沙子石子水泥

Kiwistyle 发表于 2012-6-5 18:34
产生的是二氧化碳，酒精和醋酸。

谢谢！这就放心了！

可是为什么很多人都说产生的是臭氧，是不是不懂乱说的，还是酵素制作的发明者故意制造的噱头!

Kiwistyle

沙子石子水泥 发表于 2012-6-5 18:41
谢谢！这就放心了！

可是为什么很多人都说产生的是臭氧，是不是不懂乱说的，还是酵素制作的发明者故意 ...

这个酵素我试做过几瓶，其制作方法甚至材料配方跟我自制果酒的过程大同小异，不同的就是，做果酒时用的是比较完好的水果，而制作酵素用的是果皮。

同自制果酒一样，头两周有发酵的过程，其化学反应就是果皮中的天然酵母将材料中的糖转化为酒精和二氧化碳，这个过程是不可以完全封闭的，要让发酵产生的二氧化碳气体逸出，否则因封闭产生高压，贸然打开就会喷出。发酵过程结束后，酒精再经脂化作用，产生芳香的味道，其实这时的酵素就是果皮做的果酒了。酵素打开使用后接触空气中的氧气，会使部分酒精即乙醇转化为醋酸。所以，酵素应该就是一定浓度的酒精和醋酸的混合物，具有一定的杀菌和清洁作用。

我先生是位化学博士，我将酵素制作过程演示给他看，他同意我的看法：酵素就是浓度大概在8%到10%或以下的酒精和少量醋酸等混合物的水溶液。

至于酵素的各种作用，考虑它是低浓度酒精和醋酸的混合水溶液，能用来干什么也就比较容易了解了。

沙子石子水泥

cool_jz 发表于 2012-6-5 18:41
最多是CO2~~

感觉应该是二氧化碳，看网上的资料介绍，高浓度的臭氧是淡蓝色的气体，而且有很明显的臭味！

沙子石子水泥

Kiwistyle 发表于 2012-6-5 18:43
这个酵素我试做过几瓶，其制作方法甚至材料配方跟我自制果酒的过程大同小异，不同的就是，做果酒时用的是 ...

酵素中是否含有各种各样的“酶”？

沙子石子水泥

落落00 发表于 2012-6-5 18:31
我做了。。有股消毒水的味道、、也不知道是不是成功。。是不是臭氧

是不是您的瓶子是装消毒水的啊！

沙子石子水泥

Kiwistyle 发表于 2012-6-5 18:43
这个酵素我试做过几瓶，其制作方法甚至材料配方跟我自制果酒的过程大同小异，不同的就是，做果酒时用的是 ...

谢谢！

是不是网上对酵素的作用有些夸大！