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楼主: zhyqww01

酵素不仅仅是肥料

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发表于 2012-6-19 18:20 | 显示全部楼层 来自: 中国广西梧州
sam1987 发表于 2012-6-19 14:36
酵素水是什么。。。 酶水溶液 请问溶的是那类的蛋白质 那种酶? 是蛋白酶 还是肽酶 还是淀粉酶 还是磷酸酶 ...

家庭做的葡萄酒也是属于自然发酵的,请问可以喝吗?

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连自己做的东西都不能保证安全,那别人做的我就更不敢相信了,现在中国的食品卫生真的不敢恭维啊,我还是宁愿相信自己好了。  发表于 2012-6-20 21:23
我也没有听说过,只听说过在市面上买到了假酒喝了导致甲醛中毒而影响视力的。  发表于 2012-6-20 21:20
第一次听说和自制的葡萄酒导致甲醇中毒视力下降  发表于 2012-6-20 21:16
喝的时候根据自己的口感放糖就可以了 不知楼下的做过没有,不要不懂装懂  发表于 2012-6-20 21:13
奇怪,第一次听说自制葡萄酒会产生甲醛,甲醛不是有机化工原料吗? 自制葡萄酒很简单,电视不止一次教过,没什么技巧,只要是健康的葡萄,用清水冲洗干净就可以了,不用放什么辅料  发表于 2012-6-20 21:11
所以,自制葡萄酒都不能保证安全,何况用了其它各种水果、原材料的酵素,其发酵后的产物根本不可预知,怎么能贸然喝到肚子里呢。  发表于 2012-6-20 11:17
自制的葡萄酒不一定能喝,喝了导致甲醇中毒视力下降的案例屡见不鲜。自制葡萄酒需要掌握很多技巧,例如原材料的采集、清洗,其它辅料的配比以及控制发酵温度等环境因素。  发表于 2012-6-20 11:16
不能喝,黄曲霉素 高浓度,听别人说的.  发表于 2012-6-19 23:45
我还自己酿造了糯米醋,比市面上用醋精兑的白醋味道好很多,所以我觉得1987不能一概而论,不是所有自己酿造的东西都不能喝,不过话说回来,我做的环保酵素我是不会喝的,我用来搞卫生除味用的,因为我家养有狗。  发表于 2012-6-19 21:58
我年年都酿造几十斤葡萄,我的葡萄酒做得很成功,自己酿造的总好过喝市面卖的用酒精兑的葡萄酒好吧。  发表于 2012-6-19 21:53
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 楼主| 发表于 2012-6-19 18:34 | 显示全部楼层 来自: 中国河南南阳
zhyqww01 发表于 2012-6-19 18:00
环保酵素在淘宝网也有卖,15元一瓶,如果有毒,是不是药触犯法律呢

没看明白别发言,我做的是两种酵素,谁说喝环保酵素了呢

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就是么 我提的酵素呢 还分什么环保 水果 都是微生物污染的 下水道水 还有什么分别  发表于 2012-6-19 18:36
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 楼主| 发表于 2012-6-19 18:35 | 显示全部楼层 来自: 中国河南南阳
人还吃地沟油呢

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chw
如果你知道就是地沟油,还要吃,就强大了。  发表于 2012-6-19 18:44
啊 人还吃地沟油 你就要我们吃酵素啊 毒不死我们你不甘心啊  发表于 2012-6-19 18:43
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发表于 2012-6-19 18:35 | 显示全部楼层 来自: 中国天津
真热闹啊。其实也不用太坚持己见,环保酵素可以试试。我做过纳豆、酸奶、葡萄酒很成功的。做饮料用的酵素,涉及到很多消毒环节,应谨慎。
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 楼主| 发表于 2012-6-19 18:36 | 显示全部楼层 来自: 中国河南南阳
酵素养的鸡和猪说不定你已经吃过了呢,会死人吗。

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呵呵 我没直接吃酵素呢 猪吃到猪体内 猪的肝脏就开始解毒了 所以我都不吃猪肝呢  发表于 2012-6-19 18:42
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 楼主| 发表于 2012-6-19 18:38 | 显示全部楼层 来自: 中国河南南阳
有争论就有热闹啊,欢迎加入讨论
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发表于 2012-6-19 19:21 | 显示全部楼层 来自: 中国广东珠海
zhyqww01 发表于 2012-6-19 18:38
有争论就有热闹啊,欢迎加入讨论


你要是这些都能信了 我只能鄙视你是没还有文化的人

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发表于 2012-6-19 20:45 | 显示全部楼层 来自: 中国广东梅州
大凡把功效说得神乎其神的我都保持谨慎的态度。我也做了几瓶酵素但也只敢拿来做花肥。支持环保是好的,但我们不能拿自己的身体当实验品
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发表于 2012-6-19 22:34 | 显示全部楼层 来自: 中国上海
真正的发酵是应该要先接种菌种的,优势菌种产生排他性,这样发酵才稳定,你罐子里一丢放那不管的,出来的菌种不稳定的,可能有各种类型的霉菌,其中就可能包括黄曲霉

点评

再者,祖辈传下来的东西也不是完完全全的正确,要是从古至今对祖辈流传下来的东西都不怀疑,恐怕世界没有任何进步了。  发表于 2012-6-20 09:23
其次,就算葡萄酒、米醋不用放菌种,那怎么说明其它的就不用了呢?为什么酿白酒就要呢?更何况自制酵素,什么食品都有可能添加,怎么就能说明它自然发酵就没有问题呢?这是逻辑问题  发表于 2012-6-20 09:22
楼下的清韵yan,看问题要辩证的看。首先,酿葡萄酒要不要放菌种,我不知道,但发酵环境的控制十分重要,喝了自制葡萄酒导致甲醇中毒视力下降的案例屡见不鲜,这说明菌种的控制没有那么简单。  发表于 2012-6-20 09:21
泡菜也一样,是可以不放的,但是很容易做坏的  发表于 2012-6-19 23:10
酿葡萄酒是不用放菌种的,广东人做米醋也不用菌种,这两种技术都是祖上流传下来的,能祖祖辈辈流传下来的东西我们不应该怀疑吧  发表于 2012-6-19 22:43
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发表于 2012-6-20 01:16 | 显示全部楼层 来自: 中国广东珠海
yiyi8399 说青霉素 黄曲霉是酶呢 哈哈 笑死了 霉不是酶 这语文都没有学好
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