献上过年做的饽饽，给大家拜年（第三页详解神虫制作全过程，非常简单，您也试试吧）

geniezj · 发表于 2013-2-12 00:28

等着看楼主发过程图。。。虽然我是四川人，从小也喜欢吃面食。。。可以学着自己做

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 09:06

发一下制作的过程。面是前天晚上发上的，发酵粉放少了，面很久发不好，第二天早上揉了半天也揉不光洁，就把它放下，参加同学聚会去了，聚会到傍晚，晚上又和过生日的侄子一起K歌去，11点才回家。再不做面就要酸了，连夜做出来。相机没电，是用手机拍的，很模糊，凑合看吧。请忽略那黑乎乎的案板吧，它是菜板临时充当面板的

   前面的过程和做馒头一样，面可以多揉几回，面揉得越好，蒸出来越白，好看。
   第一步，把揉好的面分成大、中、小三份。（图上不明显，中和小还应该再小一点）



第二步，把最大的面团揉圆，擀成饼状



用小刀在边上一圈均匀地压上细线状的花纹（就像图画中太阳周围的光芒那样），小刀别太利，别把面切开了。

然后用刀把边上那圈均匀地切开

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 09:11

之后用手把面饼捏成莲座形，就是下图这样的。捏花瓣时要捏住往外拉一拉，让花瓣看起来更加舒展。

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 09:15

第三步，把中等大小的面团揉好，重复第二步，做成小一些的莲座。然后在大莲座中心抹上一点水，把小莲座放在上面。

我这个没做好，小莲座应该再小一些。

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 09:18

第四步，把最小的面团揉成一头略粗的长条形



细的一头做尾巴

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 09:29

粗的一头做头



用干净的小剪刀剪出嘴来。眼睛可以用花椒籽或黑豆充当，我用的是黑豆，嘿嘿，亮亮的大眼睛。



小莲座中心抹上一点水，把神虫盘在上面，中间放颗大红枣，然后用干净的小剪刀剪出它的“鳞”，让它嘴里再叼一片红枣（以前家里还放过干净的硬币，讨个新年发财的彩头）。然后就OK 了

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 09:34

盖上干净的笼屉布，醒一会儿，然后就可以上锅蒸了，蒸时下面要垫笼屉布，以免粘锅。

蒸好了，热腾腾地出锅了，是不是很富态呢？

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 09:35

很简单吧，您也来试试吧

秋韵风竹 · 发表于 2013-2-13 10:48

geniezj 发表于 2013-2-12 00:28
等着看楼主发过程图。。。虽然我是四川人，从小也喜欢吃面食。。。可以学着自己做

过程图已发，欢迎围观

geniezj · 发表于 2013-2-13 16:23

学习厨艺来咯~
看上去感觉不难，操作的时候遇问题了再来请教

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[美食] 献上过年做的饽饽，给大家拜年（第三页详解神虫制作全过程，非常简单，您也试试吧）

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