香草应用——【迷迭香免揉小餐包】

abbyjingjing · 发表于 2013-5-8 11:21

原料：普通面粉 300g

牛奶 100g

水 100g

酵母粉 3g

糖两大勺

盐一小勺

迷迭香 3支

植物油 15ml

做法：

★牛奶+水加热到温热状态，手摸上去不烫，但是比手稍微热一点就可以了。

★牛奶和水的混合液中加糖和酵母粉，搅拌均匀，静置5-10分钟。（此时酵母粉如果融化的不好可以搅一搅，静置一下再搅一搅。）

★混合液体表面有一层薄薄的绵密泡沫时，加入盐、迷迭香碎、植物油，混合均匀后，加入面粉搅拌，此时只需要用勺子或者筷子朝着一个方向搅拌就可以了，不需要下手去揉面粉，搅拌到面和液体混合均匀了，就可以盖上盖子发酵了。

★发酵1.5-2小时，面膨大之后，手上稍微抹点油，把面团分割成需要的大小，揉圆放入模具，在烤箱内二次发酵15-30分钟。

★从烤箱中拿出面包胚，220度给烤箱预热3分钟，把面包胚放入烤箱，烤制15分钟后，给面包上刷一层油，然后转180度烤10分钟。

ABBY看法：揉面费劲一直是我不肯做面包的原因，甚至高筋粉买好仍在柜子里也一直不肯动手，直到我发现这个方子，真的很不错，简单容易操作，而且牛奶的味道和迷迭香的味道混合在一起，非常的赞。面包的组织虽然不如高筋粉拼命揉出来的那么松软，入口却多了一些扎实的口感，很适合早餐享用。

cato321 · 发表于 2013-5-8 11:25

学习到了

gumihahan · 发表于 2013-5-8 11:31

大板 · 发表于 2013-5-8 11:32

啊啊啊啊。。。谁这么好运气娶到如此贤惠的老婆啊。

杨梅12345 · 发表于 2013-5-8 11:32

看起来好好吃的样子！

沙丁鱼 · 发表于 2013-5-8 11:36

这个这个，刚烤出来味道应该不错，第二天就会硬得像石头一样吧，

sairty · 发表于 2013-5-8 12:57

楼主好贤惠~

SSpanzer · 发表于 2013-5-8 13:29

牛叉啊

RyanCC · 发表于 2013-5-8 13:48

这。。。烤过之后迷迭香的味道会不会挥发光？就像自己做出来的薄荷酱不及超市买来的

abbyjingjing · 发表于 2013-5-8 14:08

RyanCC 发表于 2013-5-8 13:48
这。。。烤过之后迷迭香的味道会不会挥发光？就像自己做出来的薄荷酱不及超市买来的

不会的,吃的时候还是香香的,但是味道已经不是生的迷迭香的味道,更加容易让人接受.我觉得可能是牛奶味和迷迭香味混合出来的味道,更柔和一点.

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