红烧肉

夏日雨露 · 发表于 2013-8-31 21:03

先上成品图再上做法哈。。

用料：
1、带皮五花肉一斤
2、鹌鹑蛋二十个
3、冰糖半两，不喜欢甜的也可少放点
4、老姜一块、八角一到两朵、花椒少许、桂皮少许、香葱四棵
5、酱油一汤勺、料酒两勺、盐适量
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
2、五花肉用大火煮去血沫后捞出，切成一到二厘米的方块。
3、老姜拍碎，香葱切成段。
4、锅中放油烧至五成热时放入鹌鹑蛋炸至金黄色捞出控油。
5、锅中留约半勺油用微火烧至温热，下冰糖翻炒至焦黄色，倒入五花肉立即关火，快速翻炒使之每块肉上都均匀的裹上糖色，加约三斤高汤或水（也可分几次加入，但一定要是热水）放入老姜、八角、花椒、桂皮、香葱、酱油、料酒加盖大火烧开后改小火慢烧。
6、半小时后下鹌鹑蛋、盐后再小火烧约一小时。
7、当汤汁将快要干时改大火收汁后关火，捡去里面的葱姜八角桂皮后装盘即可。

~太~阳~ · 发表于 2013-8-31 21:04

诱惑啊，我又饿了

295778923 · 发表于 2013-8-31 21:14

口水直流

闲听琴语 · 发表于 2013-8-31 21:16

上当了，看题目就不该点进来。

呼和浩特 · 发表于 2013-8-31 21:20

我真的狂咽口水！

myh123 · 发表于 2013-8-31 21:22

我不馋我只吃三块就可以了，留给大家吧。

beibeiguai1987 · 发表于 2013-8-31 21:26

我又饿了

ahongaling · 发表于 2013-8-31 21:30

果断收藏，以后做做看

好花买不起 · 发表于 2013-8-31 21:31

色，香，味具全，就是要眼馋我们，缺德啊！

wlt1222 · 发表于 2013-8-31 21:32

晕，我还以为是什么新品种的花的名字……

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[美食] 红烧肉

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