阿初家常菜1：粉蒸肉

客初归

材料：
1.五花肉
2.土豆（配菜用芋头最好，这季节菜场木有芋头，就用土豆代替了。）
3.蒸肉粉、老抽、料酒、姜片（蒸肉粉也可以自己做）






步骤：
1.五花肉切薄片（最好是长条状，便于夹起）。土豆切成麻将块。




2.若喜欢吃清淡点的，锅底放油，将肉片放入炒锅翻炒至肉片变色，熄火，撇去锅底的油，盛起待用。（如果肉是瘦肉，或者想吃软糯一点，不介意脂肪 的，可以跳过这一步。今天时间紧，我也跳过这一步了。要长胖了）


3.在五花肉中加入蒸肉粉、老抽、料酒、姜片，拌匀。（喜欢味重一点的，可根据需要加适量盐。）





4.在土豆中加入蒸肉粉、老抽、料酒、姜片，拌匀。（肉、土豆各自拌匀。）





5.蒸锅（蒸格）底部铺一层纱布，纱布上铺一层大白菜叶子（也可以不铺大白菜），铺上土豆等配菜。





6.最后铺上拌好的肉。盖盖，大火蒸30-40分钟，配菜熟了就ok了。（肉容易熟，配菜不容易熟。）






出锅了！


尝尝看。晚餐愉快！

lanqing

看这就好吃，以前我做不知道放土豆，以后做的时候放点土豆试试看。

whldlds

真巧，我家晚饭主菜也是粉蒸肉

无名字

都跑题了，怎么啥都能发呀？

2319625268

看着就有食欲啊  

小单眼皮

e饿`````````~~~~~~~~~

火山口塞冰坨

瘦子增重的好东西。

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来了来了 吃客来哉

小单眼皮

小单眼皮 发表于 2014-3-2 20:09
e饿`````````~~~~~~~~~

主要问题是怕长肉啊！！！

卜卜星

乃们要不要这么能干啊……我表示气愤还让我肿么办啊。跟着你们学都跟不上节奏