吃货啊，新手啊，伤不起啊，各种折腾啊。。（48楼饼干图更新）

小小朱顶红 · 发表于 2014-4-9 10:57

本帖最后由小小朱顶红于 2014-4-10 09:51 编辑

吃货的心永远都想尝试不同的美味，工作限制没时间啊，算了，自己瞎弄吧，晚上不睡觉弄好吃的，有我这样的吃货吗

。我是新手啊，从来没做过这些啊

各种的乱七八糟啊，，前两天弄到晚上十点才搞定的上图先

谢谢各位TX帮顶哈，吃饱了发发这个紫薯玫瑰花馒头的做法

：
中筋面粉200克，紫薯泥200克，酵母4克，温水一小碗（水温不能高于35度不然酵母会烫死）调匀静放五分钟，把面粉和紫薯泥一起倒在大盆里面和好一边和一边加调好的酵母水，再加一小勺盐，三大勺糖，加的时候一点一点加不要把面和稀了，然后下面就是使劲揉面。看到面成团盆里没面，手上没面了就好了。下面就是发酵。我是用汤锅烧点水，水温大概控制在30-40度之间，隔着水把面团放进去，大概一个小时就发好了，面团比原来的差不多大了两倍。怎样看面是不是发好了，用手指头按下去，如果有坑，等十来秒才回弹的就好了，如果按下去马上回弹了再等会。发面是个耐心活，中间我按了N回了

。发好的面团拿出来再揉五分钟把空气排出来。搓成长条切成一个一个面团，放在那再醒五分钟，然后你就自己想做成什么样就什么样，圆的，扁的，方的，花的都行。做好的馒头冷水上笼。大概20分钟就好了，关火后不要马上开盖，等两分钟开盖，听说马上开盖造形会马上塌。
第一次做馒头，也没什么经验，大概就是这样的，如作法有不对的，还望高手们给予提点。

小小朱顶红 · 发表于 2014-4-9 10:58

各位TX帮顶顶吧，各种不容易啊。

谁让我是吃货呢

种花匠 · 发表于 2014-4-9 11:01

在我面前，算是高手中的高手

云蕤 · 发表于 2014-4-9 11:02

第一个是什么东东？紫薯泥？

小小朱顶红 · 发表于 2014-4-9 11:02

种花匠发表于 2014-4-9 11:01
在我面前，算是高手中的高手

从来没做过啊，伤不起啊

椛-Sla- · 发表于 2014-4-9 11:03

支持很有心思

Blosomjulia · 发表于 2014-4-9 11:03

专业大师级别才能做出来的羡慕!

biology66 · 发表于 2014-4-9 11:03

哈哈，同是吃货，不容易

羽鸟 · 发表于 2014-4-9 11:05

我也喜欢半夜做点心，同样为我家小不点准备的。握爪~

小小种花匠 · 发表于 2014-4-9 11:06

做的好好啊，看着很有食欲。

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吃货啊，新手啊，伤不起啊，各种折腾啊。。（48楼饼干图更新）

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