不要泡菜水做酸豇豆

风飘弦 · 发表于 2014-6-22 20:50

许多人喜欢酸豇豆炒肉沫这道菜，但做酸豇豆却好麻烦，要有一坛泡菜水才可以。今天说个不要泡菜水的方法，大家可以随时做了。
材料：豇豆，盐，白酒，大饮料瓶一个（我用的1.25升果粒橙的那种）

1、豇豆最好是买比较硬的那种，洗净，控干水，我放滴水盆里在阳台上晾了一夜。
2、切成小粒，就是平常你习惯炒酸豇豆时的大小，加盐（我这次做了大概两斤豇豆，加了三四勺盐，这个自己把握吧，盐少了容易太酸，多了会咸，我这次就放少了，酸得过头了），加一小杯白酒，我的两斤加了不到一两酒。
3、搅匀，装到大饮料瓶子里，这步最麻烦了，所以大家尽量找瓶口大的那种瓶子吧。
不要装太满，七分满，然后拧紧瓶盖，常温放置。每天记得拧开放放气啊，不然爆了我可不负责的哦。
夏天大概一周，就酸了。你看着颜色没有青色了，可以尝尝，不够酸就再放几天，够酸了就可以吃了，吃不完的放冰箱，不然老发酵会太酸的。

来个今天炒的，家里连个青椒啊葱啊都没有，只有点肉沫，大家将就看吧。嘿嘿。酸味真心正点啊。

tree496 · 发表于 2014-6-22 21:03

喜欢吃这个，学习一下＾＾

心幽若水 · 发表于 2014-6-22 21:04

这个我也做过，好吃是好吃，只是牙敏感受不了那个酸。

我爱小猪猪 · 发表于 2014-6-22 21:09

看起来就好吃

张牙舞爪 · 发表于 2014-6-22 21:13

这个方法简单啊收藏啦

涟漪涟漪 · 发表于 2014-6-22 21:14

妹妹这个方法好，自己做即卫生又好吃，哪天我也试试

放牛班的春天 · 发表于 2014-6-22 21:16

求分享

企企爸 · 发表于 2014-6-22 21:47

口水马上出来了，吃粥好啊！

白纸的誓言y · 发表于 2014-6-22 21:59

馋死了看着

juneyang · 发表于 2014-6-22 22:03

两斤豇豆，三四勺盐, 一小杯酒,不用加水吗?

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[美食] 不要泡菜水做酸豇豆

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