逸园逸事175：土豆也是豆（358）——已把新桃换旧符，请移步“辛卯逸园”

逸园

看看菜谜2的新照

逸园

如果老一些，就是这样，带有紫色：

rourou

快给答案,快给答案

逸园

菜 谜1叫 荆芥 河南土菜，一位朋友从其家乡捎来的种子。     请看下文介绍——
            荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部；宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”；明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”；《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……”              
            荆芥中含挥发油1.8%，成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮等，这是荆芥香气的主要来源。中医认为荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血（鼻出血）、便血；崩漏、产后血晕等症。              
            河南人不但喜欢食用荆芥，还爱用荆芥达比喻，比如说某人见过大世面，就会说“这人可以，吃过大盘荆芥”。吃过大盘荆芥的人很多，不一定都有过辉煌的经历，但有过辉煌的经历、见过大世面的人，你一定会说他“吃过大盘荆芥”。再比如某人办事情不顺，经常碰壁，就会自嘲的说“MD，真倒霉，不吃荆芥尽荆芥”……河南人食用荆芥，生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊，烙成煎饼（也叫荆芥托儿），作主食配粥或者汤羹也很好；用荆芥做馅料包饺子、肉（素）饼也是常食之物。荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果，在河南无论城乡，夏天吃凉拌面时有三种调料少不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。

茜茜如烟

原帖由 拈菜微笑 于 2008-7-31 19:09 发表
"欢迎拈菜微笑光临，来的都是朋友。
少可以大，小可以多。关键是菜农自己喜欢大还是小，对不对？"
我的话好象没有什么不妥吧?楼主何以这样说??
茜茜说他老公说冬瓜只结1.2个,我只是认为她说的不客观而调侃了两句而 ...

确实是我说话不客观，但是我们这边我没有买过2，3斤大小的冬瓜。一个冬瓜就非常非常大。小贩切成一块块的，5毛钱一块，大约有2斤一块吧。（我老公农村出来的没，学的又是想关联的。所以我就很相信他。）既然你家的冬瓜有3斤一个，还有10来个。加起来就是30来斤。和我们这边的冬瓜总重量是差不多的。楼主说自己选择种什么样的也没错，起码我们这边的农民就是选择的大的，而不是个数多的。。。。。

茜茜如烟

原帖由 ghx 于 2008-8-1 10:19 发表
菜 谜1叫 荆芥 河南土菜，一位朋友从其家乡捎来的种子。     请看下文介绍——
            荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始 ...

呵呵，味道如何呀？好吃么？
楼主对不起啊，在你的地盘无意的一句话引起一场辩论。。。还牵涉到你了，非常抱歉啊，以后我就不继续那个辩论了。。。。但是我会经常光顾你的菜菜的。。。

逸园

茜茜，感谢你一直以来的关注、参与和提醒。收获颇多，菜经、还有友谊。
期待继续。小争小论也是好事。
荆芥味道有些怪，喜欢香菜之类的人估计就会喜欢它，反之则可能会避之不及。
个人比较喜欢，经常是两拌，开胃。

逸园

看看河南人的怎样吃荆芥？

逸园

看看河南人如何吃荆芥？

逸园

看看河南人如何吃荆芥？