非常规的民间酿法

沙拉 · 发表于 2008-12-8 21:33

四楼有人是不肯传授秘方的小气鬼。。。。如果按楼主的做法，就是直接把荔枝不用去皮加上冰糖密封吗？我觉得很玄。几乎肯定会烂掉的。我们家每年产很多很多荔枝，谁告诉我酿酒的方法，我就分给谁酒喝

六子 · 发表于 2008-12-8 22:17

原帖由沙拉于 2008-12-8 21:33 发表
四楼有人是不肯传授秘方的小气鬼。。。。如果按楼主的做法，就是直接把荔枝不用去皮加上冰糖密封吗？我觉得很玄。几乎肯定会烂掉的。我们家每年产很多很多荔枝，谁告诉我酿酒的方法，我就分给谁酒喝

一般荔枝都是要去壳的........
然后按楼主的方法做...酒根据瓶子大小而定,,,还有冰糖..然后盖上盖子就好.....当然荔枝壳是要去除的,,在剥荔枝时,尽量不要碰到水...把剥好的荔枝放到瓶子里.....(盖好后,把瓶子随便找个地方放,就行了,也不用透气之类的.....)
基本就是这样..也没有什么秘方.....

沙拉 · 发表于 2008-12-8 22:28

知道啦，谢谢楼主及楼上的

，到时请你们喝酒

六子 · 发表于 2008-12-8 22:33

我们要喝的是喜酒。。不知你。。。

沙拉 · 发表于 2008-12-8 22:42

再等一些年等我孩子结婚的时候请你们来喝喜酒

suzisan1980 · 发表于 2008-12-9 12:40

哈哈^^^^^我也做过一些,我觉得樱桃酒不错哦!我还做过布林酒,颜色超漂亮,但味道一般!

suzisan1980 · 发表于 2008-12-9 12:45

原帖由沙拉于 2008-12-8 21:33 发表
四楼有人是不肯传授秘方的小气鬼。。。。如果按楼主的做法，就是直接把荔枝不用去皮加上冰糖密封吗？我觉得很玄。几乎肯定会烂掉的。我们家每年产很多很多荔枝，谁告诉我酿酒的方法，我就分给谁酒喝

荔枝还真没试过哦!
其实这个原理很简单,水果里面的水分会透过表皮渗透出来,去融化那些糖!或者说,糖会去吸收水果里面的水分!
但最好是带有果皮的水果,葡萄,樱桃,李子^^^^^^^荔枝的话,去皮的时候要小心,不要把果肉的那层"薄皮"弄破,这样会很容易变质的!
一定要晾干洗水果的时候留下的自来水,我是把水果洗完之后,放入二锅头泡一下,高度白酒都可以,立刻拿出,杀下菌!

ayu0 · 发表于 2008-12-9 12:51

请问采花大盗，荔枝酿酒的时候放多少冰糖呢？

小色阿郎 · 发表于 2008-12-9 12:58

俺还是担心会爆炸 lz俺不用玻璃瓶子可以不？确定中途不放气出来么

july17t · 发表于 2008-12-9 13:14

玻璃瓶确实不安全，酿酒本身就是个发酵过程，哪有发酵不产生气体的。还有买来的葡萄不宜酿酒，表皮上残留农药太多。

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