自制盐蛋

hbesmz · 发表于 2017-6-26 19:16

上次做的盐蛋自己只吃了两三个，其它的全送人了，于是老爸老妈又买了些鸭蛋。

xiangle0724 · 发表于 2017-6-26 19:18

蛋黄好会出油吗

apple91 · 发表于 2017-6-26 19:18

盐蛋？是咸鸭蛋吗？

932081523 · 发表于 2017-6-26 19:20

求具体做法楼主

yuki0861 · 发表于 2017-6-26 19:22

我的做法是，鸭蛋洗净晾干，高度白酒泡下，晾干，然后要么泡到高度食盐水中40天，或者滚下盐保鲜膜包住40天。白酒是出油的关键

爱花的娜娜 · 发表于 2017-6-26 19:25

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毛毛熊煲汤 · 发表于 2017-6-26 19:37

yuki0861 发表于 2017-6-26 19:22
我的做法是，鸭蛋洗净晾干，高度白酒泡下，晾干，然后要么泡到高度食盐水中40天，或者滚下盐保鲜膜包住40天 ...

学习了，高度酒多少度，高度盐比例多少

六月海棠 · 发表于 2017-6-26 19:37

裹在上面像泥巴的是什么东东？

洛洛 · 发表于 2017-6-26 19:48

yuki0861 发表于 2017-6-26 19:22
我的做法是，鸭蛋洗净晾干，高度白酒泡下，晾干，然后要么泡到高度食盐水中40天，或者滚下盐保鲜膜包住40天 ...

我们家做法也是这个

yuki0861 · 发表于 2017-6-26 19:58

毛毛熊煲汤发表于 2017-6-26 19:37
学习了，高度酒多少度，高度盐比例多少

高度白酒是50度以上，一般二锅头就可以，倒小碗，你晾干的干净蛋放进去滚一下，整齐放入无油无水容器。盐水你就水烧开，慢慢放盐，等饱和了，盐溶不进去了，就不放盐了，放凉，倒入容器中，把鸭蛋淹没，封盖，天气热的话，一个月就够了。

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爱花的娜娜爱花的娜娜当前离线积分 4352 注册时间 2015-6-4 头像被屏蔽	发表于 2017-6-26 19:25 \| 显示全部楼层来自：中国广东揭阳提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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