想吃蛋糕，么有烤箱 怎么办

千枫寺妖

想吃蛋糕，么有烤箱　怎么办
咱用蒸的，一样好吃。

简单说下原料：
３颗鸡蛋，一大勺低筋面粉（为啥用低的，因为比较松软。高的做拉面用的。））


面粉加一点点泡打粉后过筛。为了让蛋糕更松软，细腻一定要过筛。（泡打粉辅助发泡，技术过硬的话，可以不加，毕竟是食品添加剂）


全蛋加糖（自己控制甜度）加淡奶油（可以不放，放了比较香）打发，打出细腻的泡沫，底部没有蛋液为止，否则蒸出来的蛋糕低会有硬块。全蛋打发的时候，用温蛋比较容易打发。就是鸡蛋从冰箱里拿出来后，放个把小时，回暖到室温。


忘记拍打发的照片了。打出好多好多泡泡后，用筛子再过一边面粉，分批把面粉撒入蛋里。轻拌到看不见干粉。不能用力搅和，上筋了蛋糕就硬了。
上蒸锅１５分钟。唔～香喷喷的蛋糕出炉咯。锅盖上包一块白布，就不会有水滴下来影响蛋糕的外观和口感了。
改刀 撒点巧克力粉 装盘子。


相对于烤的蛋糕来说，这个卡路里比较低~
营养健康~

温温

用蒸的真的可以喔?那以后就有口福了!只是好吃吗?

千枫寺妖

回复 2# 温温


    好吃的～要不是没有电动搅拌机我会每个星期都做。
手打好酸哟


借用网络一张图。全蛋打发后的样子。

温温

回复 3# 千枫寺妖
    要打多久才起泡啊?

tc345tc

原料很简单呀,做起来也不难,不知道味道怎么样

千枫寺妖

回复 4# 温温


  看你手劲、速度和方向
熟练的10分钟气泡，20分钟打成，大约500圈。
电动的5分钟搞定……

好不好吃自己试咯。

千枫寺妖

给个精确点配比吧。
3颗鸡蛋，70克面粉，50克糖（酌情加减），1克泡打粉，10ml淡奶油，可以加泡软的葡萄干。
盘子要用油涂一层后撒一层面粉，脱盆比较容易。

小叶香樟

妖就是妖，九阴白骨爪

温温

回复  温温


  看你手劲、速度和方向
熟练的10分钟气泡，20分钟打成，大约500圈。
电动的5分钟搞定 ...
千枫寺妖 发表于 2010-9-3 21:37

恩恩~休息的时候试试看哈~

三潭印月

回复 8# 小叶香樟


    合适练那功夫