秋收冬储~番茄酱

929913woaiwojia · 发表于 2021-8-8 12:51

立秋了，西红柿的价格也便宜了，一公斤1.8元，今年的柿子格外甜，趁着休息，做点酱，做酱的初衷是因为冬天的柿子味道不好，自然成熟的果实风味自然不一样，酸酸甜甜。
首先洗好瓶子和瓶盖，然后控水

然后把西红柿洗了，依旧控水

接着把柿子切丁，以往都是要烫一下去皮，但是听说番茄红素在果皮，所以为了健康今年切丁

接下来就开始灌装环节，不要太满，瓶口留两厘米，这样不会在锅里蒸煮时溢出来

现在开始收拾盖子，因为盖子难免会有少许锈迹，我们可以用保鲜膜做内衬，然后把瓶盖略微拧紧，略微，记得，不要直接拧到位，这样可以排出西红柿丁的空气，最重要的是防止揭盖时因为压力问题，西红柿喷出来烫伤

最后就是蒸煮，锅内放适当水，以放入瓶子后，水位在瓶子中部为好，小火待水开后，闹铃定半个小时，然后关火，十分钟后取出，依次拧紧盖子，西红柿酱完美收工

结尾，附一张狗尾草与飘香藤，谢谢观赏

小蜗李 · 发表于 2021-8-8 12:55

让我想起了小时候我妈做西红柿酱，方法一样

套马杆2 · 发表于 2021-8-8 12:56

不是先做好酱再罐到罐子里？

sutian912000 · 发表于 2021-8-8 12:56

小清新

就这样谁啊 · 发表于 2021-8-8 12:57

昨天刚去超市，3.29一公斤……唉

爱花仙侠 · 发表于 2021-8-8 12:57

什么都不用加吗？

见路不走一鸿 · 发表于 2021-8-8 12:58

这种瓶盖比较容易烂

1022919teddy · 发表于 2021-8-8 13:00

学会了，收藏起来

杨梦起帆123 · 发表于 2021-8-8 13:01

用放糖吗？

canghaisu · 发表于 2021-8-8 13:02

对啊，不放糖吗？

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