鲜肉汤圆

trainee · 发表于 2022-2-14 16:00

就这样谁啊发表于 2022-2-14 12:42
我新疆的，我真的太震惊了……因为我觉得肉粽子肉月饼甜豆腐脑都已经另类了，现在肉汤圆……哈哈，果然，有 ...

北方人之所以无法接受粽子、汤圆是咸的，是因为他们从不把糯米当主食，只是把糯米制品当做点心。就像南方，不把馒头当做主食，所以馒头一般是甜的，很少吃白馒头。

在南方，糯米制品是可以当主食的，除了粽子汤圆外，我们经常吃糯米饭，可咸可甜，各种搭配五花八门。

三笑红尘 · 发表于 2022-2-14 17:10

看上去太诱人了！

海妈妈WJZ · 发表于 2022-8-4 12:43

yideng 发表于 2022-2-13 23:01
猪肉

看着就是好好吃的，肉馅怎么调的呀

281429600 · 发表于 2022-8-5 16:50

这不好包啊，觉得我包的话，会合不拢，漏馅

yideng · 发表于 2022-8-6 00:23

281429600 发表于 2022-8-5 16:50
这不好包啊，觉得我包的话，会合不拢，漏馅

秘诀是，和糯米团时揪几小团放开水里煮熟，加进糯米团里揉匀，这样的糯米团再揪成剂子包馅就有韧性，不会裂开

yideng · 发表于 2022-8-6 00:28

海妈妈WJZ 发表于 2022-8-4 12:43
看着就是好好吃的，肉馅怎么调的呀

夹心肉细切粗剁；加盐、白糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，顺一个方向拌匀上劲；葱姜切丝，加冷水，揉捏成葱姜水，分次倒入肉馅中（葱姜不要放进去），顺一个方向搅拌，让肉馅“吃进”葱姜水；放冰箱冷藏一小时。这样做出来的肉馅好包，煮熟多汁

281429600 · 发表于 2022-8-6 09:39

yideng 发表于 2022-8-6 00:23
秘诀是，和糯米团时揪几小团放开水里煮熟，加进糯米团里揉匀，这样的糯米团再揪成剂子包馅就有韧性，不会 ...

谢谢，原来如此

海妈妈WJZ · 发表于 2022-8-6 14:31

yideng 发表于 2022-8-6 00:28
夹心肉细切粗剁；加盐、白糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，顺一个方向拌匀上劲；葱姜切丝，加冷水，揉捏 ...

谢谢花友赐教，学到了，下次试试

allen@520 · 发表于 2022-8-11 11:16

喜欢吃自己不会调糯米粉包会包的

adazheung · 发表于 2022-8-11 15:10

这汤圆看着就好吃的样子就是喜欢糯唧唧咸口的食物

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[美食] 鲜肉汤圆