再做红薯干

煮酒论道1 · 发表于 2022-10-11 07:02

本帖最后由煮酒论道1 于 2022-10-11 07:55 编辑

每年都做一些。今年继续做一点。昨天搞了26斤。
      洗净，去黑皮黑斑一一高压锅蒸一一冷却，去皮一一切块日晒--晚上收回密封在塑料里——至少三蒸三晒（6蒸6晒更好）。以前曾经做过九蒸九晒红薯干，紫黑色，醇香微甜，还有一点焦香，不腻，极品。
   今年一次做的有点多，满满一锅，高压20分钟，还没熟透，又压了20分钟，这才熟了。
      不想用炸锅，也不用烤箱，这两个方式产生的致癌物有点多啊！
      红薯是在附近超市入手的，斤1.68，比某宝上的还便宜。

有活动时斤0.99，更优惠了，可惜这几天没有活动。

以前做的九蒸九晒红薯干：

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