再做红薯干

懒懒猫猫

九蒸九晒，今年冬天有得忙了。
请问最后一次，晒到什么程度？

煮酒论道1

懒懒猫猫 发表于 2022-10-14 08:05
九蒸九晒，今年冬天有得忙了。
请问最后一次，晒到什么程度？

一般三蒸晒就够了。最后一次晒到符合自己口感要求就够了，收起来后，如喜欢筋道的，晒得干一些。若喜欢软糯，就晒得轻一点。  最后晒到符合口感后，要装在塑料袋里，密封两三天，让它软硬一致。

懒懒猫猫

煮酒论道1 发表于 2022-10-14 09:13
一般三蒸晒就够了。最后一次晒到符合自己口感要求就够了，收起来后，如喜欢筋道的，晒得干一些。若喜欢软糯，就晒得轻一点。  最后晒到符合口感后，要装在塑料袋里，密封两三天，让它软硬一致。

谢谢！都是秘诀啊！记下来了。

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604425503

晒好的怎么保存？

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煮酒论道1

604425503 发表于 2022-10-14 09:37
晒好的怎么保存？

冰箱

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煮酒论道1

604425503 发表于 2022-10-14 09:37
晒好的怎么保存？

或者快速蒸一下灭菌，分成小包装，密封起来。

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西瓜可可

闲来养花 发表于 2022-10-11 20:37
我家的红薯还没有开始挖呢，不过今年不打算做红薯干了，还是新鲜的红薯好吃，熬粥、蒸、烤、烧、红薯包，至少要吃一千斤吧（种的都是自己吃）。

厉害 我们都是爱吃地瓜的人儿

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西瓜可可

604425503 发表于 2022-10-14 09:37
晒好的怎么保存？

放到以前老人用的那种泥坛子里最好 放一段时间够就会长一层白色的霜 这种霜就是糖分

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西瓜可可

路漫漫123 发表于 2022-10-11 20:24
蒸完暖气片烘干可以吗？

应该可以 我家有大锅 每年冬天都是把锅盖反过来 烧一锅热水 把切好的地瓜条放在上面 第二天就会干很多 不怕天气不好

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