以前一直用鱼肠堆肥，时间长且难以去味，这次想试试纯鱼肠沤肥，根据上次的小小试验，这次直接量试。
2022.10.12中午，14斤鱼肠到家立刻装罐，加入2斤红糖，1/3包EM菌，一大把酵母粉，一大瓶用破壁机打过的橙皮汁，特意留出约1/4空间，以便一周内的发酵。划出装罐线，以便观察。晚上10点，鱼肠已经发酵，开始上涨。
2022.10.13早上9点，鱼肠继续发酵，继续上涨但不迅猛，打开盖子略可闻到鱼类特有的味道。
2022.10.14晚，第3天了，没有担心中的臭味，空气中反有一种隐隐的异香，以前没有闻到过。领略过鱼肠的炸天臭味，这香味反而透着一种诡异，什么情况，能不臭已经谢天谢地了，怎么还会香？打开盖子，几乎闻不到什么味道，有点意外，看来这次的用料配比还可以。搅动之后，发现化渣效果不错，鱼鳃之类已经不见完整形状，失去入罐时的新鲜，几个鱼泡还浮在上面。盖上盖子，想起忘记翻看一下那条整鱼了，下次再看吧。
2022.10.15下午，第4天，打开盖子，几乎无味，桶内原来难以搅动的内容物很多已化，水状物轻易即可搅拌起来，找到那条整鱼，肉已不见，只剩下完整的骨架。盖上盖子，继续发酵。
2022.10.19早，第8天，打开桶盖，表面一层菌膜，竟然闻到一阵果香，没有酸味，也没有臭味，如果不知道的话，一定想不到这是一桶鱼肠。搅拌可见汁液成咖色浓稠状，鱼腮鱼肠已不见，之前那个大鱼肚尚可认出，前天扔进去一个坏了的甜瓜漂在上面。盖上盖子，继续发酵。
2022.10.25晚，第14天，打开盖子，厚厚的一层白膜，伴随着浓浓的甜瓜香味，我辛苦种了近三个月因炸裂有虫被我扔进鱼肥桶的甜瓜，我真心地谢谢你以这样的方式让我感受你的好，明年一定再次种你。搅拌了一下，汁液很浓稠，大的鱼刺还在，搅拌杆上还有少量类似鱼肠状的东东缠绕，其他如鱼鳞、鱼鳃貌似没有看到。
2022.10.26下午，看到鱼肠发酵的不错，想做个实验，又去要了约1.5斤新鲜鱼肠，直接加入，未加红糖及EM菌，搅拌均匀，盖上盖子，看看会不会发臭。
2022.10.27晚，打开鱼肥桶，菌膜少了很多，但没闻到味道，基本确定成功。至此，可以确定，2斤红糖+1/3包EM菌+少量酵母粉，可以发酵15-16斤鱼肠。
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发表于 2022-10-13 09:25
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