小院春秋-2011种菜 小院菜品的最后收获 P383

heaihan94

不过还是觉得长的慢，昨天在地里打开简易棚，发现了各样的“草”，希望有荠菜，可周围的人还真是都不认识。 ...
chling-凌 发表于 2011-3-20 11:30

    开白花的正是荠菜，已经有点老了，不开花的时候吃最好。开花的到阴历三月初三用来煮鸡蛋吃，民间传说吃了头不晕的

黑黑妈

凌姐，咱们这京津冀地区荠菜很广泛的说，麦田、果树林下，荒地、沟头都有荠菜的身影滴，以水沟旁的荠菜最嫩。目前正是挖荠菜的时节呢！挖荠菜要带上扁铲带根挖，荠菜长白花还不算太老，你摘菜时掐一下茎杆不老的话就能吃，老的话茎杆丢掉吃叶子。荠菜吃前要汆水，变色就捞出来。凉水冲凉后不要挤干水份，轻攥一下就行了，攥太干的话口感就差多了。就发柴了。啰哩啰唆说这么多就是为了让凌姐能看明白些。呵呵~还有阿，凌姐，荠菜很吃肉滴，包饺子做馅时要肉的比例大一些。荠菜得香只有吃过的人才能体会，很特殊的味道。等着凌姐吃过以后发表感慨滴哦~呵~

heaihan94

陵姐批评的是,
    下次不改了.
种出好心情 发表于 2011-3-20 12:36

    真的是大言不惭啊！

heaihan94

已经开花了，还能吃吗，看下面还挺嫩的啊。
chling-凌 发表于 2011-3-20 12:52

    只要不怕嚼不动，可以吃的！

heaihan94

你明白，我学习了。已经换了张图，别引导错误。
刚百度找图，发现还有不明白的。

这是百度的荠菜 ...
chling-凌 发表于 2011-3-20 15:19

    凌姐，都是荠菜！可以放心吃的。我们本地还有一种圆叶子的荠 菜。。。

种出好心情

真的是大言不惭啊！
heaihan94 发表于 2011-3-20 18:51

    学会挑礼了,
    进步不小

huihui-卉

凌姐院里开花的荠菜看起来还嫩的，应该可以吃呢。。。

huihui-卉

开白花的正是荠菜，已经有点老了，不开花的时候吃最好。开花的到阴历三月初三用来煮鸡蛋吃，民间 ...
heaihan94 发表于 2011-3-20 18:50

   

H妹提供的吃法也不错。。。今天就从菜地边拔了一把开花荠菜，煮了一锅自家的鸡鸭蛋。。。香。。。

chling-凌

在北方，荠菜用开水焯一下，然后和肉做馅包饺子，非常好吃！
fengyehl 发表于 2011-3-20 18:30

是的，谢谢了。
一直只是听说不曾领教，今年一定试试。

chling-凌

凌姐，咱们这京津冀地区荠菜很广泛的说，麦田、果树林下，荒地、沟头都有荠菜的身影滴，以水沟旁的荠菜最嫩 ...
黑黑妈 发表于 2011-3-20 18:51

谢谢谢谢，这么长的文章。
就是一直都听大家美言它，还真没有吃过，看来还真不认识。
在大家的帮助下认识了荠菜，马上就可以享用了。