请教如何让馒头表皮光滑?

小蛮妖大唐菜 · 发表于 2022-11-19 20:37

图一二是我自己做的，图三是网上网友的。我做了很多次，表面很难做成图三那样光滑。就是把面团搓圆的时候总觉得有个口子没法和其他部分融合。以前以为是因为面团太干了，这几次发现并不是。不管面团干湿，永远会有个缝的感觉。不过蒸出来以后没那么明显了。

844789901 · 发表于 2022-11-19 20:38

揉面团的印子放底下呀，上面的光面蒸出来就光滑的

小蜗李 · 发表于 2022-11-19 20:38

俩手握住馒头剂子在案板上来回搓动，底部搓平，上面成半圆。你可以试试

霂霖霂霖 · 发表于 2022-11-19 20:38

我做的也这样，我麻麻说，是团的不够多，偷懒了

sarah_685 · 发表于 2022-11-19 20:38

放一点点油？

844789901 · 发表于 2022-11-19 20:40

你馒头都是搓出来的吗？我做馒头是揉圆的呢

羽衣甘蓝-2021 · 发表于 2022-11-19 20:48

把面团由外往里折叠，然后揉圆，多揉一会儿，最后收口地方放蒸屉上，出来面上就是光面的

芊芊玉 · 发表于 2022-11-19 20:53

844789901 发表于 2022-11-19 20:38
揉面团的印子放底下呀，上面的光面蒸出来就光滑的

是这样滴

湘怀笑笑 · 发表于 2022-11-19 20:55

我家队友让我放几滴香油

小蛮妖大唐菜 · 发表于 2022-11-19 20:59

羽衣甘蓝-2021 发表于 2022-11-19 20:48
把面团由外往里折叠，然后揉圆，多揉一会儿，最后收口地方放蒸屉上，出来面上就是光面的

哈哈哈原来如此。GET

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