食过艾草，方知春之味

阿迪克斯芬奇

浅笑～依然 发表于 2024-04-14 19:39
面团～白糖40玉米油30糯米粉370艾草泥350-390
汤面～澄粉160开水260

我澄面开水烫面，和不好，渣渣渣，扔了。

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阿迪克斯芬奇

浅笑～依然 发表于 2024-04-14 19:40
澄面多揉几遍，揉到光滑

它不光滑，我搞不掂他。我想哭，北方人玩面算是差不多的，怎么也玩不好米面，加凳面

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撒哈拉1920

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-4-14 23:06
我澄面开水烫面，和不好，渣渣渣，扔了。

水磨糯米粉、水磨粘米粉7:3，艾草汁煮开倒入面团，水量不够的话加开水，然后面团加不加色拉油都无所谓，揉成光滑软硬适中的面团，包馅，水开上过蒸12分钟，不塌，不会翻车，完美。澄面没玩过

阿迪克斯芬奇

撒哈拉1920 发表于 2024-04-15 09:20
水磨糯米粉、水磨粘米粉7:3，艾草汁煮开倒入面团，水量不够的话加开水，然后面团加不加色拉油都无所谓，揉成光滑软硬适中的面团，包馅，水开上过蒸12分钟，不塌，不会翻车，完美。澄面没玩过

再买一次粘米粉试试

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