北方面食-----过油肉拌面【家常版]

linda33112 · 发表于 2024-9-21 22:16

爱养花的佳佳发表于 2024-9-21 21:24
高配版牛肉面。配菜很丰盛

是的，这个都是照着视频学着搭配的菜

linda33112 · 发表于 2024-9-21 22:18

小酒窝-华子发表于 2024-9-21 21:38
是盖浇面的另一个名字？

也可以这么理解

过油肉拌面是新疆的一道特色美食
我是照着视频学着做的

linda33112 · 发表于 2024-9-21 22:20

回归山林发表于 2024-9-21 21:50
哦，炒好菜，然后和面条搅拌起来吃，学习了

是新疆特色美食，还有新疆拉条子也巨好吃

linda33112 · 发表于 2024-9-21 22:21

惊鸿一夏发表于 2024-9-21 22:00
如何让牛肉炒了不会难以嚼烂？

选用适合炒菜的牛肉+牛肉切好后先腌制一下

linda33112 · 发表于 2024-9-21 22:22

niegang870 发表于 2024-9-21 22:04
买牛里脊肉或者上脑肉。

正解

花@袭人 · 发表于 2024-9-21 22:23

料真足

linda33112 · 发表于 2024-9-21 22:30

niegang870 发表于 2024-9-21 22:03
这要是卖一碗20都不够本，现在卖的兰州拉面里橡皮大小的肉，薄得像纸片，饭店厨子刀功真好

二三十年前，在魏公村，甘家口的增光路能吃到货真价实物美价廉纯正的新疆菜

linda33112 · 发表于 2024-9-21 22:42

花@袭人发表于 2024-9-21 22:23
料真足

嗯嗯，照着视频学尽量原汁原味

farewel · 发表于 2024-9-21 23:11

真是诱人

laojiang666 · 发表于 2024-9-21 23:55

niegang870 发表于 2024-9-21 22:03
这要是卖一碗20都不够本，现在卖的兰州拉面里橡皮大小的肉，薄得像纸片，饭店厨子刀功真好

还能见到刀工好的肉片？！我感觉好久不见了。。。

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