纯柿子醋，不加水

阿迪克斯芬奇

月姬 发表于 2024-10-08 14:42
就真么闷着发酵吗？那出来的不是酒吗

你河北的，？你们那里也有柿子吧？我们这里这几年农田边可多，没人要，都软了，鸟都吃了，我还以为柿子的地方都有做柿子醋的传统那

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小蜗李

花友怎么操作？用去皮吗？用加水吗？用加糖吗？

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阿迪克斯芬奇

小蜗李 发表于 2024-10-08 14:57
花友怎么操作？用去皮吗？用加水吗？用加糖吗？

都不用，把柿子摘下来，把那个（绿盖去掉）洗净，放坛子里，盖住，不能密封，注意很容易进小萌虫，不过不影响，驱赶出来继续盖住，好好吃好好吃

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阿迪克斯芬奇

小蜗李 发表于 2024-10-08 14:57
花友怎么操作？用去皮吗？用加水吗？用加糖吗？

放久咯貌似红葡萄酒

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花花人生

品种有要求吗？这边卖的都是那种大柿子，涩涩的。

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小蜗李

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-10-08 15:00
都不用，把柿子摘下来，把那个（绿盖去掉）洗净，放坛子里，盖住，不能密封，注意很容易进小萌虫，不过不影响，驱赶出来继续盖住，好好吃好好吃

要放多久会成醋？多久要过滤

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阿迪克斯芬奇

花花人生 发表于 2024-10-08 15:02
品种有要求吗？这边卖的都是那种大柿子，涩涩的。

我们这柿子都是可涩，不能吃，必须处理加工才能吃的那种，我怀疑那种甜柿子会不会糖分太多做成酒了

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阿迪克斯芬奇

花花人生 发表于 2024-10-08 15:02
品种有要求吗？这边卖的都是那种大柿子，涩涩的。

卖的一般都处理过的，你问他们要没处理的，或者开车去山里自己摘

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花花人生

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-10-08 15:06
卖的一般都处理过的，你问他们要没处理的，或者开车去山里自己摘

好的谢谢，辽宁大连地区，这东西还是比较稀有，我妈家有颗小树，不知道猴年马月能结果

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阿迪克斯芬奇

小蜗李 发表于 2024-10-08 15:02
要放多久会成醋？多久要过滤

不知道，我随空闲，我前年时一年还是一年多滤出来的忘了，你可以尝尝酸味够了就过滤吧，我记得我小时候可能是一直都那样在缸里都没过滤

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