带朋友游嘉兴

Lavendervera

2011云淡风清 发表于 2025-09-30 10:24
臭苋菜梗+臭豆腐（豆腐浸泡在臭苋菜梗的汤水里，一般泡个2天左右）

臭苋菜梗是浙江绍兴传统发酵美食，以粗壮苋菜梗为主料，经清洗、浸泡、盐腌、发酵等工序制成，成品咸鲜软糯，带有独特“臭中觅鲜”风味。‌核心做法包括选材处理、清水浸泡、加盐揉搓、密封发酵及蒸熟食用‌，发酵时间需根据温度调整（夏季3-5天，春秋季7-10天）。‌

哇怎么也没想到苋菜梗还可以这么受欢迎

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2011云淡风清

Lavendervera 发表于 2025-9-30 10:32
哇怎么也没想到苋菜梗还可以这么受欢迎

有机会可以试试哦。

Mickyzhu

Lavendervera 发表于 2025-9-30 10:32
哇怎么也没想到苋菜梗还可以这么受欢迎

这个超级开胃，但是很讲究手艺的，有的人做出来不好吃，有的人做出来，就有人抢着买。我们菜场里有个老太太，做的臭苋菜梗就是稳定的非常好吃，她的产品每天清早就一会儿买完了，后来这老太太做不动了，不卖了，从此就绝了。别人家卖的产品不稳定，有时好吃有时不好吃，是不是买到好吃，要碰运气，按当代的口吻来说，看人品了，呵呵。

Lavendervera

2011云淡风清 发表于 2025-09-30 13:37
有机会可以试试哦。

好的，记住啦。谢谢花友

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Lavendervera

Mickyzhu 发表于 2025-09-30 17:43
这个超级开胃，但是很讲究手艺的，有的人做出来不好吃，有的人做出来，就有人抢着买。我们菜场里有个老太太，做的臭苋菜梗就是稳定的非常好吃，她的产品每天清早就一会儿买完了，后来这老太太做不动了，不卖了，从此就绝了。别人家卖的产品不稳定，有时好吃有时不好吃，是不是买到好吃，要碰运气，按当代的口吻来说，看人品了，呵呵。

没错，好不好吃得用心去做。

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