天还热做点酒酿

拐角枫叶 · 发表于 2026-9-6 13:56

都是能干的花友，想吃不会做还嫌麻烦！哈哈

Tnefiki · 发表于 2026-9-6 14:50

Ynn 发表于 2026-9-6 12:51
辽宁的我今年做了无数次了，吃上瘾了。趁着温度还不算低，做起来呀～

现在还是迷茫的，想不出来这东西该怎么吃呀~~

Ynn · 发表于 2026-9-6 14:56

Tnefiki 发表于 2026-09-06 14:50
现在还是迷茫的，想不出来这东西该怎么吃呀~~  

醪糟直接加纯牛奶就是酸酸甜甜带有酸奶风味质感的“酸奶”。醪糟煮牛奶鸡蛋加坚果果干就是另外一种单奶香甜微微酒味儿的小甜品。冰酥酪我没做成功哈哈哈哈。你要是喜欢喝米酒，就在醪糟的基础上加水再等一天就可以喝酒水了。

袁友娴 · 发表于 2026-9-6 16:02

传统食品，真的可以吃上瘾。

rainzy · 发表于 2026-9-6 16:55

Ynn 发表于 2026-09-06 14:56
醪糟直接加纯牛奶就是酸酸甜甜带有酸奶风味质感的“酸奶”。醪糟煮牛奶鸡蛋加坚果果干就是另外一种单奶香甜微微酒味儿的小甜品。冰酥酪我没做成功哈哈哈哈。你要是喜欢喝米酒，就在醪糟的基础上加水再等一天就可以喝酒水了。

牛奶酒酿放冰箱里冷藏一下也能凝固

rainzy · 发表于 2026-9-6 16:56

袁友娴发表于 2026-09-06 16:02
传统食品，真的可以吃上瘾。

比奶茶健康多了

Ynn · 发表于 2026-9-6 17:13

rainzy 发表于 2026-09-06 16:55
牛奶酒酿放冰箱里冷藏一下也能凝固

我看别人做的这样混一起直接放冰箱，再拿出来是接近固体状态，挖着吃。我自己做了两次，一次是这样操作，一次是煮过操作，都没成功，乳清分离了…

后来我就直接牛奶冲醪糟，室温放一会儿会儿，就成稀酸奶状态，就很好喝了

rainzy · 发表于 2026-9-6 17:17

Ynn 发表于 2026-09-06 17:13
我看别人做的这样混一起直接放冰箱，再拿出来是接近固体状态，挖着吃。我自己做了两次，一次是这样操作，一次是煮过操作，都没成功，乳清分离了… 后来我就直接牛奶冲醪糟，室温放一会儿会儿，就成稀酸奶状态，就很好喝了

我是一开始牛奶加了酒酿没有喝完，剩下一点放常温了凝固以为坏了就倒掉了，第二次喝剩下放冰箱还是凝固了，才发现不是坏了，就是化学反应了

Ynn · 发表于 2026-9-6 17:24

rainzy 发表于 2026-09-06 17:17
我是一开始牛奶加了酒酿没有喝完，剩下一点放常温了凝固以为坏了就倒掉了，第二次喝剩下放冰箱还是凝固了，才发现不是坏了，就是化学反应了

那我今天就得试试放冰箱这招儿

（这一个夏天，家里醪糟就没断过哈哈哈哈哈哈）

rainzy · 发表于 2026-9-6 17:26

Ynn 发表于 2026-09-06 17:24
那我今天就得试试放冰箱这招儿（这一个夏天，家里醪糟就没断过哈哈哈哈哈哈）

我倒是不爱凝固状态，所以牛奶多放点，赶紧吃完

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[美食] 天还热做点酒酿