容易混淆的香草名称---薄荷（修订版）

悠然

薄荷（Mentha haplocalyx Briq.，Mentha arvensis L.)即亚洲薄荷，又名野薄荷、土薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜等，英文名field  mint、Japanese  mint，属唇形科（Lamiaceae）薄荷属（Mentha）多年生宿根草本植物。
薄荷原产北温带及日本、朝鲜和我国东北各省，野生于河边、溪边、湖沼地及山野湿地，我国主要分布于东北、华北、华东、华南、华中及西南各地，主产区在安徽、江苏等省。薄荷在国外许多国家亦广泛分布和栽培，其中以印度栽培量较大。我国薄荷在世界香料市场上占有重要地位，国际贸易中的所谓“亚洲之香”实际上就是指出产于我国的薄荷。印度的薄荷主栽品种Shivalik，系从我国引进材料中选育出来的品种。
我们通常所谓的薄荷主要指亚洲薄荷（Mentha haplocalyx Briq.)。不过，薄荷亦泛指薄荷属的香料植物。植物学上，薄荷属(Mentha)植物有30种左右，140多个变种，其中有20个变种在世界各地栽培.主要栽培种除亚洲薄荷外，还有欧洲薄荷(M. piperita ，又称椒样薄荷、胡椒薄荷，英文名peppermint)、柑橘薄荷(M. citrata 英文名orange-mint、bergamot mint，又称古龙薄荷，即 Eau de Cologne mint)、留兰香(M. spicata，又名绿薄荷，英文名spearmint )、除蚤薄荷(M. pulegium，又名胡薄荷、普列薄荷，英文名pennyroyal)、皱叶薄荷（Mentha crispa，英文名crispate mint）、菠萝薄荷(M. suaveolens, 有称芳香薄荷，英文名pineapple mint）、姜薄荷 （M. gentilis = M. arvensis x M. spicata， 英文名ginger mint )、水薄荷（,M. aquatica，英文名Water mint）、银薄荷（M. longifolia,又名马薄荷，英文名horsemint、silver mint）等。
薄荷可以说是最普及的香草品种之一。在这个帖子，主要把网络上常讹的关于薄荷的名称，稍微区别一下。如果有不正确地方，恳请方家指点！
·胡椒薄荷：欧薄荷
·荷兰薄荷：绿薄荷
以上为著名的2种食用薄荷。日本薄荷由于樟脑含量高，是不食用的。

而以下香草的翻译，都混乱都号称为“**薄荷”，其实都和薄荷没关系的，不是薄荷属植物。
香草发展在国内也有4、5年历史了，希望各位热爱香草的朋友从自己做起，把讹混之名改掉，还草草们本来的芳名。
·香蜂薄荷：柠檬香蜂草  学名 Melissa officinalis
·柳叶薄荷：神香草
·夏季香薄荷：风轮草
·柠檬猫薄荷：荆芥
·蜂香薄荷：学名 Monarda didyma 别名柠檬薄荷、管蜂香草、佛手柑

avenue

题外话一句，绿薄荷泡水好难喝啊。。。不是一般的冲。

小火花

日本薄荷，巧克力薄荷是不是薄荷类的？有没有别名？

悠然

日本薄荷，巧克力薄荷是薄荷类的
原产于日本的日本薄荷，薄荷味道很强，薄荷脑含量达80%，过高的薄荷脑容易引起鼻黏膜充血；酮含量达30%，对神经系统不好。所以，日本薄荷是不食用的。
巧克力薄荷叶梗带点巧克力色，所以叫这么个名字

绿薄荷泡茶，恩，你叶子不要放太多啊。放几片有点清凉味道就可以了。
另外可以试着炒蛋时候放几片。
或者在冰雪碧饮料里放几片叶子啊。

[此贴子已经被作者于2005-8-16 19:26:47编辑过]

julia__y

[em10] 省得老是弄混了.

cottoncat

罗勒的种类和名字也够复杂的让人头大的....

cottoncat

猫薄荷也是薄荷吧 学名是假荆芥 荆芥是另外一种药用植物 我曾经在药店里买过 跟薄荷完全不是一回事
晕了~

[此贴子已经被作者于2005-8-11 17:56:15编辑过]

kylin

题外话,薄荷茶很好喝.

悠然

猫薄荷，學名為 Nepeta cataria, 与薄荷都属于唇形科，但不是薄荷属（Mentha），
它是Catnip屬?
猫薄荷一般是叫荆芥的。但河南那里的美味凉拌菜“荆芥”不是猫薄荷，是罗勒！祖国各地所称的“荆芥”是以下这种：
（又或者，猫薄荷和香薷就是同种属的。只能请教大家了！）

荆芥(东印度罗勒/香薷）
  唇形科香薷属,多年生草本或亚灌木,花紫色,株高60-100厘米,枝有柔毛，叶披针形长,叶脉上有柔毛，叶色近灰绿色，叶背有腺点，枝叶均稍有薄荷气味，小坚果椭圆形.喜日照充足通风良好的沙质壤土或土质深厚壤土，种子直播，一年收获1次,收获部位是地面10-20cm以上的茎和叶。因为含有薄荷香，所以常用于凉拌或烹调,开花花色艳丽，可配植花坛、花境。

[ 本帖最后由 悠然 于 2007-8-21 19:13 编辑 ]

悠然

荷蘭薄荷（就是最常见薄荷口香糖那种。绿薄荷）
英文名:spear  mint
屬名:Mentha 薄荷屬
習性:草本、最適合熬煮糖漿。
日照:全日照、半日照。溫度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐浴
藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者
（注意：薄荷勿使用薄荷腦含量太高之品種-如日本薄荷-不適合直接食用。）


品名:胡椒薄荷（欧薄荷）
英名:pepper  mint
屬名:Mentha 薄荷屬
習性:草本、一般烹調及泡茶。
日照:全日照、半日照。溫度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐浴
藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者


品名:蘋果薄荷（又稱:鳳梨薄荷）
菠萝薄荷(M. suaveolens, 有称芳香薄荷，英文名pineapple mint）
英名:pineapple mint
屬名:Mentha 薄荷屬
習性:草本、 適合泡茶。
日照:全日照、半日照。溫??度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。其他用途:驅蟲、沐浴
藥用療效:強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者,


以下则都不是mint薄荷属的草草，但是名字里带个"薄荷"
品名:柳葉薄荷（神香草）
英名:Hyssop
屬名:Hyssopus
習性:木本、耐久煮、孕婦不可大量使用。日照:全日照。溫度:耐熱。
食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、燉湯。其他用途:殺菌、沐浴、插花、盆景、皮膚保養。
藥用療效:治療感冒支氣管炎,外敷跌打損傷,改善皮膚炎。
神香草的花有白、蓝紫、粉等各种颜色，是华丽的多年生香草植物,也是和旱金莲、琉璃苣、角堇、菊苣、金盏菊、罗马甘菊等香草一样，美丽的花朵可以食用，又可以观赏花，又可以吃花花。。。


品名:貓薄荷（假荆芥。和中药荆芥不同，与河南等地罗勒荆芥更不同）
英名:Catnip
屬名:Nepeta
習性:草本、孕婦不可大量使用。
日照:全日照。溫度:耐熱、耐寒。
食用方式:泡茶、燉湯、醬料。其他用途:沐浴。藥用療效:幫助睡眠,促進發汗
猫薄荷也称猫草，里面含有一种化学物质，称为nepetalactone，容易使猫儿兴奋。这种物质类似一种人类的镇定剂，对人类来说不会产生兴奋的效果，反而会使人的神经松弛，还有促进睡眠的作用。
大部分的猫科动物都对猫薄荷有反应。猫友们把猫薄荷戏称为“猫毒品”，据说大部分的猫科动物都对猫薄荷有反应。猫咪使用后会神志不清地在地上打滚、团团转，甚至流口水，过不了多久又会突然警醒。猫薄荷不但可以令猫咪开心，还有催吐毛的作用。宠物店里有卖填充了猫薄荷的玩具和猫抓版，当然，猫主人也可以上网选购袋装的猫薄荷，每次只要使用0.5克甚至更少的分量就可以使猫咪兴奋起来，自制猫薄荷玩具或者将猫薄荷放在猫咪的窝里，会带来更多新奇的体验喔。





品名:冬季香薄荷（风轮菜）
英名:Winter Savory
屬名:Satureja
習性:木本、自古有名的催情劑。
日照:全日照。溫??度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、燉湯、醃漬、醬料。
其他用途:沐浴\薰香、插花、皮膚保養。藥用療效:促進消化,改善風濕痛風症狀。
孕婦不可大量使用
另外有夏季香薄荷，与冬季香薄荷外型、作用相似，区别只是夏季香薄荷是一年生的（怕冷，冬天冻死了）。冬季香薄荷是多年生的。

品名:蜂香薄荷（麝香薄荷. 柠檬薄荷 管蜂香草、佛手柑、马薄荷）
英名:Bergamot
屬名:Monarda 麝香薄荷屬
習性:草本、泡茶味道類似伯爵紅茶,開紅花。
日照:全日照。
溫度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燒烤、生食、醃漬、醬料。
其他用途:殺菌、沐浴、薰香。
藥用療效:製成藥膏治療皮膚疹,吸入蒸氣可緩解感冒症狀常被添加於護髮用品。


香蜂薄荷，就是著名的常见香草“柠檬香蜂草”，网络上讹为“香蜂薄荷”，属于“山薄荷属”，不是“薄荷属”。
学名：Melissa officinalis.
英名：Lemon Balm, Balm Mint, Bee Balm
科别：唇形科
利用部份：以新鲜茎叶为主，不适合干燥保存，因为干燥会导致香气减弱。
风味特征：类似薄荷的香气，但比较不那么浓郁而带刺激性，而是带柠檬香的温和味道。它具有提神、放松心情、抗忧郁和镇静作用。沸水中放入3到5片香蜂叶冲泡成茶，可纾解压力和不安。淡绿色，散发着温和柠檬香味的香蜂草茶，还能使毛细孔舒张，协助降低感冒引起的发烧和头痛等症状，还可促进消化。在茶中加少许糖或蜂蜜，以及一点柠檬片或果汁，就是一杯既消暑又解除疲劳的饮料了。孕妇则请勿饮用。用香蜂草做成的饮料在欧美有相当多的支持者。法国人夏天爱喝的加尔慕罗水（Carmelite)，就是加入香蜂草制成的。欧美流行的蜜蜂花茶(Melissa tea)，则是用干燥香蜂草叶煮成。
　　在烹调上，新鲜香蜂草叶可用来制作沙拉及蛋类食品，切碎后撒在食物上，可增添香味和视觉效果。西餐厨房常用香蜂叶烹调菇类、海鲜、乳酪类食品。它也可作为餐前酒或啤酒的调味料。 在民间医疗上，香蜂叶叶片揉碎后外敷可治蚊虫叮咬引起的不适。




品名:金錢薄荷（绿叶/斑叶欧活血丹，苦薄荷）
英名:Ground Ivy
屬名:Glechoma
習性:草本、耐久煮、被當作減肥劑。
日照:全日照、半日照。溫度:耐熱、耐寒。食用方式:泡茶、煎煮、燉湯、生食、糕點。
其他用途:藥用療效:煮成茶飲解熱利尿,


http://www.tahua.net/bbs/thread-125831-1-2.html
参考这个帖子：花叶凤梨薄荷、花叶金钱薄荷（欧活血丹）、花叶香妃草，三大著名观叶香草

http://www.tahua.net/bbs/thread-126184-1-2.html
参考这个帖子：猫薄荷VS荆芥