葡萄酿酒剩余皮渣酿醋操作细节

和露雪 · 发表于 2013-5-31 13:06

学习了。

anwa · 发表于 2013-11-4 22:09

太强悍了，酱油醋我都要自己做了。

熏香茉莉 · 发表于 2013-11-4 22:25

很实用，也很麻烦

小船儿 · 发表于 2013-11-13 16:30

我酿酒剩下的渣加了一点水，想作醋，不知道成不成。

johnpeak · 发表于 2014-10-21 10:15

试了一下，这个是醋膜吗？发现和别人的醋膜不一样，也不透明。目前有酸味，但不很浓列。

江南春天 · 发表于 2014-10-21 13:58

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YOUNGALE · 发表于 2014-11-4 11:01

johnpeak 发表于 2014-10-21 10:15
试了一下，这个是醋膜吗？发现和别人的醋膜不一样，也不透明。目前有酸味，但不很浓列。

可以不管它，添加适量葡萄酒或白酒，增加酸度。
加盖密封，定期开盖检查，置换空气。

johnpeak · 发表于 2014-11-5 17:07

表层味道是酸的，但是摇动瓶子，发现有点馊臭味了。我的图片那个膜应该是产膜酵母吧。不知道这个还能做成醋嘛。。。我都想把它沤肥料了。。。

sabrina622 · 发表于 2014-11-5 17:17

正在酿酒中

dzgc · 发表于 2014-11-5 17:35

好帖好帖，有机会一定实践锻炼下。

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