本帖最后由 tinger 于 2013-1-26 19:21 编辑
不知道大家都还记得吗？
在家的时候
大人给做的手工面条
真的好吃啊。。。
我的爸爸做的手工面
更是绝活了
所以。。。
爸爸走后
挑嘴的我
拒绝所有的面条。。。
后悔的事情有好多
没有听爸爸的话学做各种面食
就是一条
所以
看到压面机的那一刻
冲动了
还好
这次冲动没有遭到惩罚
我终于吃上了手工面条
就是那个味道！
不是广告
不上传牌子和购买地点
我手机里只有这两张照片
没错，是紫色的
紫薯面条
除了鸡蛋面条
还做了紫薯面条
南瓜面条
番茄面条
大人宝宝都喜欢吃
O(∩_∩)O~
这样我就满足了
应要求补制作过程
可是没有拍图
明天或者后天会做的
到时候补图
1.将紫薯（南瓜）去皮，切块，上蒸锅
2.蒸好（用筷子一碰感觉很软）后取出，用勺子之类给压成泥（俺老公直接用手）
3.加入面粉混匀，揉成面团（面的软硬要适中，我做紫薯面还会加两个鸡蛋和少量水，南瓜面基本不需要加水和鸡蛋了，当然，这个也是要根据你加面粉量决定的）
4.醒面至少10分钟（我家周末会晚上揉面，早上起来再压面会醒的很充分）
5.揪成小块，放入压面机，压成面皮（小经验，先把面团用手压扁，会比较好压成型）
沾点面粉，压扁。。。
先把压扁的面团压成面皮，压面皮功能有个旋钮可以选择面皮的厚度，从1-8不等，我选择的是6,如果是1的厚度，就可以做馄饨皮了，很薄的，但是想压成1的厚度的话需要面比较硬才可以。
6.将面皮放到前面的刀压成面条，我这款压面机可以压粗细两种面条、（面如果偏软的话压宽面好一点，如果比较硬，压细面比较好，我发现南瓜面条适合做宽面，加多少面粉都会软掉，而紫薯面条就可以做细面。）
记得压好的面条要撒上干面粉哦！不然会粘在一起哟~
做好的南瓜面条
这次因为揉的次数多（加的南瓜比以前都多，想给楼下我的老乡一份的，结果就是不停的加面粉，不然都太软做不成型，醒面也醒了一夜）所以比之前做的都要筋道，口感很好，面也漂亮，只是光线不好，爪机不好，没拍好。。。呵呵、、、、上面是甜椒弄碎，炒肉末，做的浇头。别说多，这碗是我老公的，他还不够吃。。。
补充：会自己擀面皮切面条的同学可以自己做了。
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发表于 2013-1-23 15:14
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