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踏花行花卉论坛»论坛 › 休闲区 › DIY与美食 › 自制的咸蛋:一个月后就可以吃了.

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查看: 6098|回复: 15

[美食] 自制的咸蛋:一个月后就可以吃了.

发表于 2013-3-6 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国河北石家庄

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点评

说说我的制作方法：把鸡蛋擦拭干净，高度白酒里浸过，浸过酒的鸡蛋盐里打个滚，多沾些盐。用保鲜膜包好密封住，放入准备好的高压锅内，盖上高压锅盖，上上高压阀。发表于 2013-3-6 13:58

应该是沾高度白酒发表于 2013-3-6 12:34

看着好像是：鸡蛋沾水用盐辗过，再用保鲜膜包裹。对吗？发表于 2013-3-6 12:09

说说工艺流程呀？发表于 2013-3-6 12:07

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qiugzz

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发表于 2013-3-6 12:03 | 显示全部楼层来自：中国广西柳州

沙发，怎么做？

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点评里有说明了~ 发表于 2013-3-6 13:58

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发表于 2013-3-6 12:03 | 显示全部楼层来自：中国广东东莞

过年回家我丈母娘给做了不少，学到东西了，很美味的

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吃着自己亲手做的美味，真得很享受~ 发表于 2013-3-6 13:59

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时间煮着梦想

发表于 2013-3-6 12:09 | 显示全部楼层来自：中国福建泉州

看起来不错

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有时间试试吧~点评里有说明了~ 发表于 2013-3-6 14:00

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发表于 2013-3-6 12:10 | 显示全部楼层来自：中国上海

怎麼放在塑料袋裏面不怕塑化劑么

弄一個缸啊

我家就有。但是我老爸懶不肯自製。說還不如買呢

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因为有鸡蛋壳，不会有塑化剂~ 发表于 2013-3-6 14:01

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发表于 2013-3-6 12:12 | 显示全部楼层来自：中国上海

怎么做的？

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头一个帖子有点评说明制作，可以看看~ 发表于 2013-3-6 14:02

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发表于 2013-3-6 12:21 | 显示全部楼层来自：中国山东烟台

用高度酒蘸一下杀菌再在盐里滚一下轻轻放在容器里密封一个月就可以吃啦蛋黄出油蛋清很嫩大家试试吧一定要把鸡蛋都蘸满盐切记

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我家是用辣酱蘸一下然后裹一层盐搁在容器里发表于 2013-3-6 13:04

以前我妈有做,细黄土混在盐水里搅拌装坛,不是很浓的泥水,再把鸡蛋或鸭蛋洗干净,敲几下让蛋面有点缝,然后全放到坛里泡着,大概一两月吧我忘了,就可以出油了. 发表于 2013-3-6 13:03

以前我妈有做,细黄土混在盐水里搅拌装坛,不是很浓的泥水,再把鸡蛋或鸭蛋洗干净,敲几下让蛋面有点缝,然后全放到坛里泡着,大概一两月吧我忘了,就可以出油了. 发表于 2013-3-6 13:03

以前我妈有做,细黄土混在盐水里搅拌装坛,不是很浓的泥水,再把鸡蛋或鸭蛋洗干净,敲几下让蛋面有点缝,然后全放到坛里泡着,大概一两月吧我忘了,就可以出油了. 发表于 2013-3-6 13:01

不用发表于 2013-3-6 12:56

鸡蛋用不用煮熟？发表于 2013-3-6 12:48

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发表于 2013-3-6 12:25 | 显示全部楼层来自：中国安徽马鞍山

这个好吃，楼主是用鸡蛋做的吗

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鸡蛋做的~ 发表于 2013-3-6 13:43

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发表于 2013-3-6 12:52 | 显示全部楼层来自：中国湖南长沙

是用鸭蛋吧，肯定不能煮熟啊

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用生鸡蛋~ 发表于 2013-3-6 13:44

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发表于 2013-3-6 13:06 | 显示全部楼层来自：中国广东深圳

想楼主这样一个一个包的话，那些蛋被盐逼出的水怎么流出来啊还有谁知道松花蛋是怎么操作的啊

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和你学一招：下次裹辣酱沾盐试试味道~谢谢发表于 2013-3-6 14:05

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