书中古方：自制酱油时间短

刘洛岩 · 发表于 2013-5-7 22:24

豆三斗，晚煮熟，停一时搅转再煮，盖？？？？次早将熟豆连汁取出，放缸内，用面粉一担拌匀，于不通风？？？芦草铺匀（可以用布吗？）楮叶厚盖，七日上黄，刷尽晒干。（刷得掉？刷豆子上的还是连面粉一起刷掉啊？）每黄一斤，用盐？斤？入熟水七斤（是冷开水吧？）浸透半月后可用（盖盖子吗？）

又，就是黄豆十斤，盐三斤，水十斤，伏日下缸。又黄豆一？面粉一担，半，拌水十六担，用火日下缸。又晒？？？后晒盐，入黄子，日晒夜路，一月可成（不用盖盖子啊？）

小猕儿 · 发表于 2013-5-8 09:51

刘洛岩发表于 2013-5-7 22:24
豆三斗，晚煮熟，停一时搅转再煮，盖？？？？次早将熟豆连汁取出，放缸内，用面粉一担拌匀，于不通风？？？ ...

哈已经打好字了，要密封的
因为前面还有些字，也发上来了

小猕儿 · 发表于 2013-5-8 10:01

实话实说：我的瓶子也刚一周

但是觉得这书挺好，步骤也可行，所以发上来共享下

动后能力强的娃，记得贴成果哈

一起动手

小猕儿 · 发表于 2013-5-8 10:13

甘草汁不生花
草乌不生虫
酱油味道不正，取米花一、二斗入瓮，或取冬月霜投之即佳。

小猕儿 · 发表于 2013-5-8 20:39

顶起

花境雯如 · 发表于 2013-7-17 19:42

谢谢楼主分享的图书图片，
现在酱油如何了？

徒耕 · 发表于 2013-7-17 20:16

子曰：不得其酱，不食！
我说：没好酱油不行！

喜花花行 · 发表于 2013-7-17 21:10

等看动手能力强的同学们的酱油，，你们一定要成功!

布鲁鲁 · 发表于 2013-7-17 22:11

好酱油真功夫高手在民间

Amanda爱花 · 发表于 2013-7-17 22:21

步骤有点复杂，退休后再来实践。楼主酱油制作的最后结果，不论好坏，都记得贴图上来喔！

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