喜欢吃烙大饼的进来吃饼喽！

给自己一缕光

   北方人喜欢面食，大饼是其中的最爱，但真正能烙出好看又好吃的大饼并非易事，我做饭这多年也不能保证每次都能做好，但做饭毕竟是家庭主妇的主项，作为北方女人如果连大饼都烙不好，自己都会感到很没面子，为了家里的吃货们个个吃的心满意足，所以要做到老学到老，不断提高自己的厨艺。





     烙饼的步骤：
    1）和面：至少提前一小时，温水和面要和的比较软，多醒会。
    2）做油酥：很简单，把干面粉放在一个不怕烫的容器里，把油熬到八九十度（就是油温挺高时不要到冒大烟哦。）倒入面粉中，搅开即好，里边放些花椒面和盐更好。
    3）做面挤：面醒好反复揉，直到感觉面光滑柔润为止。将面擀成大片，撒些盐，把油酥铺垫在面片里，要全部铺满，卷起来再分成若开小剂子，将小剂子两边的口和边捏死，然后将此面团擀成长方形再铺垫一些油酥，（为了多起层）再次把露着油酥的边捏死揉成圆面团再擀成圆饼，电饼铛温度够了就可以放进去了。
    4）开始烙饼：饼坯表面没有生面时刷上油翻过，之间要不断转转饼，烙好一面再烙另一面，两门都呈现金黄色时，就可以出锅了。

   

徒耕

喜欢吃＂李连贵大饼＂。
你的步骤里少了一个。。。拧。。拧可以使层次更薄。。烙起来摔打。。。使其酥松。

蒋小猫

这层次 这油饼 做得好啊  能感觉的到你是个热爱生活的人 加油吧

书拉密女

不会每次弄的硬硬的，不敢弄了，有阴影

星语夜航

很好吃的样子啊，一定很酥松软糯的吧？作为南方人表示很心水。

给自己一缕光

徒耕 发表于 2013-12-7 20:15
喜欢吃＂李连贵大饼＂。
你的步骤里少了一个。。。拧。。拧可以使层次更薄。。烙起来摔打。。。使其酥松。

又跟你学了一招，要不怎么叫做到老学到老呢。谢谢啦！

马林玉曾

看不懂

二流花花

好吃 喜欢吃这个 再放点葱就更好了

给自己一缕光

蒋小猫 发表于 2013-12-7 20:15
这层次 这油饼 做得好啊  能感觉的到你是个热爱生活的人 加油吧

来踏花的人都是热爱生活的人，是不是？谢谢！

给自己一缕光

书拉密女 发表于 2013-12-7 20:22
不会每次弄的硬硬的，不敢弄了，有阴影

多试试找找窍门就行了，不过买的烙饼也挺好吃。