喜欢吃烙大饼的进来吃饼喽！

矿物质 · 发表于 2013-12-9 21:26

老板娘，来几张大饼，来二斤牛肉，葱丝香菜黄瓜丝，来点油泼辣子，来一碗棒子面粥，吃！

貌似吃过晚饭了，看着还想吃呢。

给自己一缕光 · 发表于 2013-12-9 21:30

矿物质发表于 2013-12-9 21:26
老板娘，来几张大饼，来二斤牛肉，葱丝香菜黄瓜丝，来点油泼辣子，来一碗棒子面粥，吃！貌似吃过晚饭了 ...

要不要再来两壶老白干？

笑语qingping · 发表于 2013-12-10 09:18

我也烙过几次,面和得很软,就会粘住分不开层,和硬了,烙出来的饼也干干硬硬的,看来还是用油酥这法好~

红情绿意 · 发表于 2013-12-10 10:40

我喜欢吃馅饼，但每次烙的外皮都干硬，不软和，教点技巧吧，要不再发一馅饼帖？

给自己一缕光 · 发表于 2013-12-10 20:36

笑语qingping 发表于 2013-12-10 09:18
我也烙过几次,面和得很软,就会粘住分不开层,和硬了,烙出来的饼也干干硬硬的,看来还是用油酥这法好~

和面只用热水就会发粘，要先用热水后用冷水将面和的不粘手才行，多醒一会让面充分融合，烙饼的火候也很重要，如果是电饼铛就简单了，尽量多翻几遍才好。油酥确实非常好，制作也非常简单。

给自己一缕光 · 发表于 2013-12-10 20:42

红情绿意发表于 2013-12-10 10:40
我喜欢吃馅饼，但每次烙的外皮都干硬，不软和，教点技巧吧，要不再发一馅饼帖？

今天烙饼时有昨天酿香菇剩的馅烙了几个馅饼，我是用烙饼垫好油酥的剂子包的馅饼，感觉挺好，主要是皮酥不硬还有层次。烙饼时火候不能太弱，不然在饼铛里烤的时间长了皮就会发硬。

花花10 · 发表于 2013-12-10 21:07

正想学呢。收藏了，谢谢LZ！

花一笑 · 发表于 2013-12-10 21:12

真的是大饼饿的肚子痛

人生如梦0108 · 发表于 2013-12-10 21:23

北方人做饭是体力活，不懂。

lokinge · 发表于 2013-12-10 21:24

口水

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