过年炸油角

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两广人过年都喜欢炸油角，不过现在已经很少家庭自己做了。今年家里人蛮有兴致的，过了一会炸油角瘾。

炸油角的一些用料准备：

猪油（自己买肥猪肉回来炸油），油角馅（花生、揶蓉、白砂糖），普通面粉，鸡蛋和花生油等。



猪油可提前准备好。

四色依米

油角是什么东东？等........

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油角馅料的配制。

① 首先将花生炒香，然后用搅拌机搅碎。

② 加入椰蓉（加入的量可根据个人对椰香要求的浓度来决定）



花生加入椰蓉。

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③ 再加入白砂糖，使用量根据个人对甜度的喜好来决定。

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④ 将花生、椰蓉和白砂糖充分混合均匀，油角的馅料就准备好了。



混合好的馅料。很香甜，就这样吃都很过瘾的，呵呵！

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准备面团。

将普通面粉加入水、鸡蛋和猪油，然后充分搅拌成团。鸡蛋按每斤面粉3个的用量（打在碗里充分搅拌均匀），猪油按每斤面粉3两的用量来加入。

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下一步是最辛苦的杆面步骤。

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将面团尽量杆成大概3毫米左右的面皮，这个是苦力活，少点力量都不行的。

选定一个口径大概4～5厘米的杯子，倒盖在面皮上，用力拧动，把面皮切成一个个油角皮。





边角料可以混在新的面团里重新杆面皮。

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准备好面皮后就可以包馅料做油角了。




包馅料是个纯手工的精细活。

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包好的油角。