自己做的灌汤包

花味魅 · 发表于 2018-2-24 21:05

星期五丹丹发表于 2018-2-24 21:03
馅里不放葱姜么？

这个方子不放葱，但是姜可以多放些。不过我觉得根据口味适当调整没问题。

花味魅 · 发表于 2018-2-24 21:07

对了，我还加入了剁碎的白菜。

花味魅 · 发表于 2018-2-24 21:08

量不多，就是一两片白菜叶。

花味魅 · 发表于 2018-2-24 21:08

花味魅发表于 2018-2-24 21:00
开始擀皮，这样和出的面可以擀得很薄，大概直径10-10厘米吧

10-11厘米大小

快乐每分每秒！ · 发表于 2018-2-24 21:19

面皮吸汁吗

花味魅 · 发表于 2018-2-24 21:21

快乐每分每秒！发表于 2018-2-24 21:19
面皮吸汁吗

这种面就像一张包袱皮，薄如纸，不吸收汁液。

快乐每分每秒！ · 发表于 2018-2-24 21:24

花味魅发表于 2018-2-24 21:21
这种面就像一张包袱皮，薄如纸，不吸收汁液。

你的面皮方子口感是软的还是稍硬

花味魅 · 发表于 2018-2-24 21:27

快乐每分每秒！发表于 2018-2-24 21:24
你的面皮方子口感是软的还是稍硬

我觉得就像正宗的灌汤包皮一样，不软不硬。开封的灌汤包我尝过，就是那样。

花味魅 · 发表于 2018-2-24 21:28

快乐每分每秒！发表于 2018-2-24 21:24
你的面皮方子口感是软的还是稍硬

主要是皮可以擀得很薄，但是不会烂。

ygy506998785 · 发表于 2018-2-24 21:38

薄皮包子

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[美食] 自己做的灌汤包