胡椒猪肚鸡

11少

笨手笨脚 发表于 2018-6-22 15:30
只吃过外面做的猪肚鸡

嗯，可以自己做看看，很养生也很美味。

笨手笨脚

11少 发表于 2018-6-22 15:44
嗯，可以自己做看看，很养生也很美味。

做不出外面那个味

11少

笨手笨脚 发表于 2018-6-22 15:46
做不出外面那个味

嗯，外面可能香料会多一点，而且口味也会重一些。试两次基本能符合自己口味了，关键我们用料新鲜。像这种猪肚，买新鲜的和超市冻的能差一倍钱。

cf5200

很喜欢的粤菜

11少

cf5200 发表于 2018-6-22 21:24
很喜欢的粤菜

嗯。闽粤在口味上相对还是相通的。

秋日暖阳

月季花痴 发表于 2018-6-18 22:39
胡椒汤经期不能喝，否则月经量大得吓人

不会，我们潮汕人月子里都吃这个的

xlz602

我怀孕的时候吃过将整只鸡放进猪肚，再把鸡蛋放入鸡肚子，那个味道至今难忘，当然鸡是家鸡，味道本身也好。

xlz602

楼主厦门的，知道姜母鸭的做法吗？十几年前闽北到处能吃到，现在街上都找不到了，瓦罐里铺上满满一层姜，等到鸭子熟了里面的汤汁也收干，再那么一闷，那叫一个香。

11少

xlz602 发表于 2018-6-23 16:25
楼主厦门的，知道姜母鸭的做法吗？十几年前闽北到处能吃到，现在街上都找不到了，瓦罐里铺上满满一层姜，等 ...

姜母鸭我自己有做过，不过肯定没外面卖的地道，怀疑外面卖的还用了特殊香料。我的做法是，拍散大量老姜（能撕开见姜丝的那种，比较入味。）油锅爆香姜片铺入高压锅。鸭肉用料酒、盐、一点酱油、鸡精抓匀，再和其他部分姜片一起爆香。铺到姜片上。不再加水，直接焖煮。其实个人感觉也很香的，关键我们用新鲜鸭肉，自己放心食用。

11少

xlz602 发表于 2018-6-23 16:14
我怀孕的时候吃过将整只鸡放进猪肚，再把鸡蛋放入鸡肚子，那个味道至今难忘，当然鸡是家鸡，味道本身也好。 ...

嗯，锁定营养。