胡椒猪肚鸡

xlz602

11少 发表于 2018-6-23 20:32
姜母鸭我自己有做过，不过肯定没外面卖的地道，怀疑外面卖的还用了特殊香料。我的做法是，拍散大量老姜（ ...

好的，叫我家老公照你说的再试试，他做几次都不成功。

11少

xlz602 发表于 2018-6-23 23:30
好的，叫我家老公照你说的再试试，他做几次都不成功。

不客气，我去找了以前在微博分享的照片，你参考一下。我们这的姜没有很老，感觉还是弱点，辣椒和花椒如果能接受，加点会更香。记住要点，大量姜，还有料酒，并且不再加水，焖的过程自己会岀油的。也是我妈妈教我的，你们再根据个人口味习惯调整下。

sophiagg

猪肚要怎么洗？

11少

sophiagg 发表于 2018-6-24 19:55
猪肚要怎么洗？

猪肚比较复杂，要翻面冲洗后，用生粉和醋反复搓洗，最后确定清净粘液杂质了再淖水完成。