★泡了16斤青梅酒

qiushu163 · 发表于 2020-5-3 21:03

果酒容易甲醇超标，不是老手不建议尝试。

火山口塞冰坨 · 发表于 2020-5-3 21:03

听说有人用山杏替代梅子的。还有用野樱桃泡酒的，但是不知道是什么效果。

煮酒论道1 · 发表于 2020-5-3 21:05

Navy 发表于 2020-5-3 20:50
学习了，能否有详细教程呀

教程在此，是江南自酿群里酿友的经验总结，用的上的，请拿走。

煮酒论道1 · 发表于 2020-5-3 21:10

qiushu163 发表于 2020-5-3 21:03
果酒容易甲醇超标，不是老手不建议尝试。

这是指的用水果发酵，有这种可能。但是，用水果泡酒，则没有这种可能性。自酿群里有众多酿友多年的经验，从来没出现过这种超标中毒的状况，他们有的还找人检测过。所谓超标中毒的说法，除了确有个别人不懂自酿知识胡乱自酿外，大多是酒厂的夸大宣传，因为自酿的人多了，不利于酒厂的利益。

小虾米康康 · 发表于 2020-5-3 21:15

楼顶风景独好发表于 2020-5-3 21:01
70度高粱酒可以吗

70度？？？

煮酒论道1 · 发表于 2020-5-3 21:38

彭彭彭彭彭发表于 2020-5-3 20:55
黄酒也可以泡青梅酒啊，对黄酒有要求吗？

没什么特别的要求，自酿的黄酒最好，酒度14度左右，黄酒能养人，白酒度数太高了，易伤人。

海平线 · 发表于 2020-5-3 22:18

自酿清爽型黄酒？想知道这个，怎么操作？自酿群是QQ吗？

煮酒论道1 · 发表于 2020-5-3 22:24

海平线发表于 2020-5-3 22:18
自酿清爽型黄酒？想知道这个，怎么操作？自酿群是QQ吗？

是Q自酿群。清爽型黄酒的做法，在我QQ空间里也有283709685,自己去慢慢看。酿黄酒的整个操作过程，都在这个贴子里。

煮酒论道1 · 发表于 2020-5-3 22:25

火山口塞冰坨发表于 2020-5-3 21:03
听说有人用山杏替代梅子的。还有用野樱桃泡酒的，但是不知道是什么效果。

从保健作用上来看，用青梅泡酒比用杏李等的要好，同时口感也好。

YZZ叶子 · 发表于 2020-5-5 10:20

我把你

俩个自酿酒都收藏了

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[DIY] ★泡了16斤青梅酒