盛夏、做黄豆酱

空山鸟语 · 发表于 2022-8-13 14:48

sychenfang213 发表于 2022-8-13 12:53
老家常熟的，我们那差不多也这么做，我记得小时候我奶奶用的蚕豆。以前记得小时候，每年暑假我有个活，晒酱 ...

蚕豆、黄豆都可以做的。我没试过蚕豆，一直用黄豆做。

肥豹猪 · 发表于 2022-8-13 16:14

学会了，穿越就能发财了，至少有个手艺可以不用饿肚子了

空山鸟语 · 发表于 2022-8-13 16:47

肥豹猪发表于 2022-8-13 16:14
学会了，穿越就能发财了，至少有个手艺可以不用饿肚子了

可以自给自足下半年的吃粥菜

空山鸟语 · 发表于 2022-8-14 07:04

每天早上例行搅酱

煮酒论道1 · 发表于 2022-8-14 08:47

发酵需要用酱曲吗？

空山鸟语 · 发表于 2022-8-14 09:53

煮酒论道1 发表于 2022-8-14 08:47
发酵需要用酱曲吗？

没用

落红有情 · 发表于 2022-8-14 10:15

我这儿人家晒酱还要加小麦。

空山鸟语 · 发表于 2022-8-14 10:20

落红有情发表于 2022-8-14 10:15
我这儿人家晒酱还要加小麦。

我们这里是用蚕豆或黄豆做酱。我同事说她妈妈做酱加西瓜。

amislv · 发表于 2022-8-15 15:43

小时候外婆每年都会做，现在外婆走了，再也没人做了

蔓藤茑萝v · 发表于 2022-12-9 14:33

鲜掉眉毛了没

做鱼做肉添加一点，真的太香了，口水流了一地……

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